Время приготовления 45 мин.
Ингредиенты для 4 человек:
- 700 г свеклы
- 2 яблока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка тростникового сахара
- Соль, перец
- 100 мл яблочного сока
- 1 л овощного бульона
- 400 г безглютеновых спагетти
- 3 ст л свежего козьего сыра
- 50 г орехов пекан
- 1 кресс-салат
Приготовление:
1. Свеклу очистите и нарежьте узкими дольками. Яблоки моем, очищаем от сердцевины и нарезаем дольками.
2. Разогрейте масло в большой кастрюле. Обжарить в ней свеклу 5-8 минут на среднем огне. Добавить яблоки, жарить еще 2-3 минуты. Посыпать сахаром, дать карамелизоваться около 1 минуты. Приправить солью и перцем. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
3. Вылейте сок и бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Варите в ней спагетти около 12 минут до состояния al dente, при необходимости добавляя немного бульона. В конце вмешайте козий сыр.
4. Тем временем измельчите орехи и измельчите кресс-салат с грядки. Приправьте пасту солью и перцем. Сложите ломтики свеклы и яблока и ненадолго нагрейте. Подавайте блюдо, посыпав кресс-салатом и орехами.