Обычно, для настоек используют именно острый перец. Перцовка – одна из самых известных классических настоек в принципе. Но сегодня мы затронем болгарский перец, которому тоже нашлось место в некоторых интересных рецептах. Посоветуем, как правильно выбрать болгарский перец в магазине, если у вас не растёт свой, а затем и рецепт.
Как выбрать перец?
По цвету, как мы знаем, есть 4 варианта: красный, жёлтый, зелёный и оранжевый. Критерии выбора относятся к каждому из них, поэтому инструкция будет универсальной:
- Поверхность перца гладкая и блестящая, без царапин и трещин
- Хвостик перца зелёный
- Цвет перца должен быть равномерным и насыщенным. Пятна говорят нам о недозрелости
- Кожура перца сухая
Рецепт
Болгарский перец входит в состав настойки, вы удивитесь, «Три перца». Также у неё есть запасное название «Молот Тора». Тот случай, когда пикантную настойку пьют медленно, а не залпом. Итак, нам понадобится:
- Алкогольная основа (водка или самогон) – 0.5 л
- Болгарский перец – 50 г
- Острый перец – 15 г
- Душистый перец – 40 шт.
Как готовить:
- Промываем сладкий и острый перцы
- Сладкий нарезаем полосками, а из острого достаём семена
- Кладём все перцы в ёмкость для настаивания, заливаем алкоголем
- Настаиваем в тёмном тёплом месте 2 недели, раз в день-два встряхиваем ёмкость
- Фильтруем через марлю
- Даём отстояться 1-2 дня в холодильнике, чтобы стабилизировать вкус
- Дегустируем
Подписывайтесь на канал, чтобы читать про всё, связанное с крепкими и не очень напитками. Пишите в комментарии, используете ли вы сладкий перец для своих рецептов.
#алкоголь #самогон #напитки #перец #настойки #настойка #рецепты
