Такие рулеты делала моя мама когда мы были маленькими и никто из соседей, а жили мы дружно и ходили друг к другу часто, не готовил такие.
Вот я выросла, а эти рулеты до сих пор мало кто знает и все удивляются, а я их попрежнему люблю, да и дети теперь мои тоже.
Это второе блюдо, для десерта слишком остро и сытно😋.
На фотографиях вы видите тройную порцию, так как улетают они очень быстро я готовлю сразу побольше.
А описывать буду одну порцию.
Итак...
Берем 500-600гр моркови и 150-200лука
Натераем и слегка обжариваем (можно добавить немного масла)
потом добавляем черный перец по вкусу (не переборщите, а то будет очень остро
и наконец воду чтоб протушить.
Если морковь или лук не доготовятся не страшно, они внутри рулета обязательно дойдут.
Тесто самое обычное для пелеменей, мантов и подобного, я делаю:
500гр муки
1 яйцо
250мл воды (я беру теплую и если мука не высшего сорта, то воды может понадобиться немного больше)
1/2 ч.л. соли
Все это мы вымешивает в плотное, но не тугое тесто
и даем ему постоять отдохнуть около часа. Спустя час делим на небольшие порции, раскатываем (советую раскатывать на масле, а не на муке иначе тесто станет более тугое)
и вносим начинку, а потом скатываем
и на пар на 30-35 минут.
Я делаю в пароварке, можно в мантоварке или что у вас есть.
Подавать лучше с соусом, мы предпочитаем со сметаной или майонезом.
РЫ. В начинку можно добавить мелкий фарш протушенный вместе с морковью и луком, но тогда тесто стоит раскатывать потолще.
При желании их можно заморозить как те же манты или пельмени и готовить не размораживая.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Делитесь своими рецептами в коментариях.