Для Узбекистана, как и для многих восточных стран гостеприимство — очень важная традиция. Ведь в старину путник преодолевал опасное дикое поле и надеялся на тёплую встречу. Поэтому хорошо принять гостя — долг семьи, и нарушение этого долга — позор. С этим связан ряд правил и обычаев, которые действуют до сих пор.
Гостей принято рассаживать по иерархии. Чем почётнее гость — тем дальше от входа его место. Мужчин и женщин было принято сажать за разные столы — считается, так гости не будут смущаться и отвлекаться от разговора. Впрочем, сейчас этот обычай мало распространён.
Когда гости на своих местах, старший член семьи читает молитву, и начинается трапеза. Первыми подают чай и сладости. Обычно это чай зелёный — он лучше освежает летом и лучше согревает зимой. После чая идут закуски. И только потом главное блюдо — плов. После еды снова подают чай. Считается, что это помогает пищеварению. Даже если вы зашли на минутку и не останетесь на ужин, чай — обязателен.
Традиция таких больших, церемонных застолий связана с узбекской общиной — махаллей. Люди целыми кварталами помогают друг другу, совместно ходят в мечеть и устраивают общие празднества. Раньше это были целые цехи, в которых люди совместно трудились, совместно строили дома. Теперь это размылось, но многое осталось — в том числе и застольные обычаи.
Для гостя тоже есть некоторые правила, которые стоит соблюдать, чтобы уважить хозяина. Не стоит отказываться от приглашения — это может обидеть.
Важно следить за временем и не опаздывать (представьте, как опоздание может выглядеть при большой торжественной трапезе с молитвой в начале).
Захватите небольшой подарок, лучше всего — сладости для детей.
Обязательно поздоровайтесь со всеми и спросите у каждого, как дела. Пожмите руку мужчинам, а женщинам — только если они сами протянут её. Принятый способ — протянуть правую руку ладонью вверх, на неё положат свою руку, вы в ответ положите сверху левую. Рядом с порогом снимайте обувь.
Подписывайтесь, чтобы узнать больше о жизни и обычаях Узбекистана! А в турах от Canaan Travel вы и сами сможете во всём поучаствовать.