Сорго входит в категорию продуктов, которые называются «smart foods»: это продукты, которые не только вкусны и пригодны для приготовления самых разнообразных блюд, но и максимально полезны для здоровья.
Его добавление в различные блюда и выпечку позволяет увеличить содержание в пище белка, железа, витаминов группы В и диетической клетчатки.
Мука сорго богата антиоксидантами, такими как фенольные соединения и антоцианы, которые помогают снизить воспаление и свободные радикалы.
Это означает что сорговая мука может приносить такую же пользу для здоровья, как и цельные продукты, такие как фрукты.