Лаза́нья (итал. lasagne) — макаронное изделие, тонкий лист теста в форме квадрата или прямоугольника, а также блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое из тонких листов теста (собственно и называющихся лазанья) со слоями различной начинки. По-итальянски, блюдо, в отличие от используемых для него макаронных изделий, может называться лаза́нья аль фо́рно (итал. lasagne al forno).
Наиболее традиционной начинкой для лазаньи считается начинка на основе рагу с мясным фаршем, залитым соусом бешамель и посыпанным сыром пармезан. Однако в региональных вариантах начинка может быть из помидоров, шпината, прочих овощей, соуса болоньезе, сыров моцарелла или рикотта, фактически же набор начинок неограничен.
В этом рецепте мы предлагаем вам попробовать эту классику итальянской кухни с тунцом, получается простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое понравится всей семье.
- Количество человек 4
- Время приготовления 40 минут
Ингредиенты:
- 1 пачка листов для лазаньи
- 1 мелко нарезанный лук
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 2 большие банки тунца, (лишнюю воду необходимо слить)
- 750 мл томатного соуса
- Мелко нарезанная петрушка
- 100 г тертого сыра
- Соль, перец
- Оливковое масло
Для соуса бешамель
- 70 г сливочного масла
- 70 г муки
- 1/2 литра молока
- Соль, перец
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
Рецепт:
- В сотейнике разогрейте немного оливкового масла.
- Обжарить лук и чеснок.
- Через несколько минут добавьте тунец, томатный соус, петрушку.
- Приправить солью и перцем и тушить около 10 минут.
- Поставьте духовку разогреваться на 180°C.
Для приготовления соуса бешамель
- В кастрюле растопить сливочное масло. Добавьте муку и перемешайте.
- Постепенно добавляйте молоко, постоянно взбивая. Лучше влить имеющееся молоко тремя порциями, так будет легче перемешать, чтобы не было комочков.
- Солим, перчим и добавляем мускатный орех
- Варим ещё несколько минут пока соус не загустеет.
Собираем лазанью с тунцом
- Смазываем дно формы масло и выкладываем пару ложек соуса. На соус выложить первый слой листов лазаньи, покрываем смесью тунца с помидорами. Тунцовую смесь покрываем соусом и сверху выкладываем новый слой листов лазаньи. Повторяем, пока не закончится начинка. В конце накрываем последним своем листов лазаньи и покрываем соусом бешамель.
- Накрываем лазанью фольгой и отправляем в духовку на 30 минут.
- Вытаскиваем лазанью, убираем фольгу, посыпаем сыром и отправляем обратно в духовку пока сыр не расплавится.
Приятного аппетита!
