Этот рецепт баклажан на зиму мне рассказала соседка, а было это больше 20 лет назад. Однажды нас пригласили в гости и как полагается сначала на столе была #закуска.
Скоро наступит сезон и созреют синенькие, а у меня припасено парочка вкусных рецептов из баклажан, что приготовить быстро и вкусно.
Я очень обрадовалась, когда увидела новое #блюдо. Выглядело оно очень аппетитно! А готовилось быстро и вкусно.
Когда мне удалось, его попробовать, показалось, что на вкус это были #грибы. С тех пор, из года в год, я всегда готовлю эту закуску с баклажанами. Особенно в сезон, когда в магазинах и на рынке продаются #баклажаны.
Все кто пробует эту закуску, просят у меня #рецепт. Я с большим удовольствием даю рецепт, мне не жалко. Со мной тоже когда-то поделились, мало того я делюсь еще своими наработанными секретами приготовления.
Маринованные баклажаны «Грибочки»
Обалденная закуска, она первая исчезает со стола. Для приготовления, нужны самые доступные продукты, которые есть в каждом доме.
В этом рецепте, баклажаны со вкусом грибов, я буду готовить самым простым способом.
Рецепт без стерилизации. В одной порции 100 г.-165 килокалорий.
Чтобы баклажаны не горчили, я замачиваю порезанные синенькие в соленой воде.
Замоченные баклажаны, меньше впитывают в себя маринада.
Если хотите чтобы баклажаны визуально были похожи на грибы - снимите шкурку.
Если вы хотите замариновать баклажаны на зиму, банки надо будет простерилизовать, уложив слоями подготовленные баклажаны и чеснок.
Без стерилизации, я храню баклажаны в холодильнике, до 2-х месяцев.
Ингредиенты, чтобы приготовить баклажаны как грибы
Требуется минимум ингредиентов:
- баклажаны 500 г;
- чеснок 3 зубчика.
А для маринада понадобится:
- масло растительное 100 мл;
- уксус 9% 50 мл;
- сахар-песок 1 ст. л;
- соль½ ч. л;
- перец чёрный горошком 5 шт;
- лавровый лист 2 шт.
Шаги приготовления баклажан на зиму
1. Баклажаны помыть и порезать на 6-8 частей, в зависимости от размера. Развести 1 ст. л. соли в воде, подержать в ней баклажаны, минут 40.
2. Чеснок выдавить через пресс. Подготовить маринад, соединив все ингредиенты.
3. Маринад вскипятить и порционно положить отжатые баклажаны. Проварить каждую партию по 5 минут, до мягкости.
4. Из маринада достать баклажаны и переложить чесноком. И так слой, за слоем.
5. Закрыть банку. Через несколько дней баклажаны готовы.
Маринованные баклажаны готовы. Приятного аппетита!
Баклажаны с чесноком
Ещё один менее калорийный рецепт, приготовлен по рецепту автора с сайта cookpad. Я уже писала, что я являюсь амбассадором на сайте и мы готовим, и тестируем рецепты авторов.
На мой вкус, чем больше чеснока, тем лучше. К чесноку вы можете добавить любую зелень.
Ломтики баклажан в этом блюде и в самом деле напоминают по вкусу соленые или маринованные грибы.
Ингредиенты
- баклажан 2 шт;
- чеснок 5-6 зубчиков;
- вода 500 мл;
- соль 1/2 ст. л;
- сахарный песок 1 ст. л;
- уксус 5% 1 ст. л;
- лавровый лист 1 шт;
- душистый перец 5шт;
- масло растительное 2 ст. л.
Шаги приготовления
1. Баклажаны вымыть, обсушить, порезать на средние кубики.
2. Приготовить маринад: в кипящую воду добавить сахар, соль, специи.
3. Положить нарезанные баклажаны в кипящую воду, добавить столовый уксус и варить 4-5 минут после закипания.
4. Баклажаны откинуть в дуршлаг.
5. Чеснок натереть на мелкой терке или выдавить через пресс.
6. Добавить к остывшим баклажанам пару ложек растительного масла, пересыпать чесноком.
7. Перемешать, переложить в банку и убрать в холодильник. Через сутки закуска готова!
Приятного аппетита!
Если вам понравился хоть один рецепт, попробуйте приготовить. Я уверена, вам понравится!
Другие материалы по подборкам на странице канала
Напишите, вы любите баклажаны? Какой ваш любимый рецепт, как готовите?
Не забудьте подписаться и оставить реакции;)
Рецепт есть на моем сайте и опубликован на cookpad.
#баклажаны #баклажанырецепт #закускаизбаклажанов #маринованныебаклажаны #прянаяжизньселеной