Ингредиенты:
- дорадо — 2 шт.
- лимоны — 2 шт.
- зелень (кинза, петрушка, укроп) — несколько веточек
- смесь перцев — по вкусу
- соль — по вкусу
- масло оливковое — ¼ стакана
- чеснок — 2 зубчика
Способ приготовления:
- Промойте рыбу и очистите ее от чешуи. Удалите жабры и внутренности.
- Сделайте несколько надрезов острым ножом с каждой стороны.
- Натрите дорадо перцем и солью. Нарежьте лимон дольками и положите внутрь каждой тушки вместе с небольшим количеством зелени. Оставьте на 15 минут мариноваться.
- В это время сделайте лимонное масло. Снимите цедру с лимона при помощи мелкой терки. Выдавите из лимона сок.
- Смешайте масло с лимонным соком и цедрой.
- Измельчите чеснок и добавьте в масло вместе с солью и перцем. Хорошо перемешайте.
- Разогрейте гриль. Выложите дорадо и жарьте до румяной корочки. Обычно на это уходит по 7 минут с каждой стороны. Нежную рыбу можно приготовить и в духовке, и на обычной сковороде, но на гриле дорадо получится сочнее.
- Выложите рыбу на тарелку и обильно полейте лимонным маслом.
- Подавайте дорадо с зеленью и ломтиком лимона. На гарнир приготовьте салат, тушеные овощи или жареный картофель.
