Гречка – королева похудения. Я искренне расстраиваюсь, когда мои подопечные, заполняя анкету, указывают гречневую крупу, как нелюбимый продукт. Однако, не сдаюсь. Ведь в 90% случаев новички просто не умеют ее готовить.
- Почему именно гречка, а не рис, например?
- Что можно сделать с гречневой крупой, кроме как ее сварить?
- С чем сочетается гречневая каша?
- Сколько можно съедать ее за день?
Обо всем об этом мы поговорим в этой статье. Но, давайте по порядку.
Почему гречка – любимая крупа у худеющих?
Сегодня наиболее ценны экологически чистые, полезные продукты, которые не подвергались генетической модификации. Гречневая крупа соответствует всем этим требованиям. Она не боится сорняков, ей не нужны синтетические удобрения, химическая обработка, она отлично растет в нашем климате, и именно поэтому считается экологически чистой.
Крупа имеет очень богатый химический состав, который включает огромный список полезных и жизненно необходимых химических элементов. Это отличный источник сложных углеводов, минералов, витаминов. Только в ней (из всех круп) содержится селен, титан, ванадий, стронций.
Крупа гипоаллергенна и соответственно, не вызывает отеков. Она отлично насыщает и хорошо усваивается, способствует улучшению обмена веществ и снижает уровень «плохого» холестерина в крови.
Важными факторами являются так же низкая калорийность и гликемический индекс.
Сколько можно съедать гречки и как часто?
Ответ прост: столько – сколько вам комфортно, но, чтобы при этом это количество укладывалось в норму вашей суточной калорийности и сохраняло баланс БЖУ.
Любите гречку – ешьте хоть в каждый прием пищи. Не любите – заменяйте ее другими углеводами. Но, сегодня я все-таки постараюсь вас разубедить…
Как готовить гречку и с чем ее сочетать?
Извините за банальность, но я считаю, что самый простой и вкусный способ – это сварить гречку, так как указанно на упаковке и собрать блюдо по метаболическому принципу (в соответствии с выбранной пропорцией БЖУ).
Вот несколько примеров:
Гречка, салат из огурцов и укропа, заправленный оливковым маслом, креветки со специями.
Гречка, салатные листья, огурец, зеленый лук, семена льна, яйцо, запечённая курица.
Гречка, котлеты из куриной грудки и кабачка, зелень, огурец, апельсин. Состав котлет: куриная грудка, кабачок, чеснок, половина луковицы, 1 яйцо. Все измельчаем, перемешиваем, жарим на капле не рафинированного масла.
Гречка, салат из редиса и рукколы, котлеты из красной рыбы. Состав котлет: форель, яйцо, кукуруза, репчатый лук (половинка), соль. Все ингредиенты перемешиваем в блендере. В качестве панировки – кунжут. Жарим на капле масла на антипригарной сковороде.
Гречка, салат (свекла с йогуртом), салат (огурец, помидор, микс зелени, оливковое масло), печеночный торт (печень куриная с прослойкой из моркови, чеснока и йогурта).
Гречка, индейка отварная, салат из синей капусты с солью и оливковым маслом, тушеные замороженные овощи микс.
Гречка, перепелиные яйца, редис, слабосоленый лосось, квашеная капуста, микрозелень.
Гречка, отварной хек и свекла с оливковым маслом.
Можно приготовить «Гречку по-купечески». В сковороде тушим лук, морковь, зубчик чеснока. Добавляем кусочки индейки (для этого рецепта рекомендую бедро), добавляем два стакана воды, доводим до кипения, варим зирвак 20-30 мин и добавляем гречку. До готовности останется 15-20 мин.
А вот гречневая каша вперемешку с омлетом, оладьями и салатом (капуста, огурец, руккола, йогурт). Тоже очень вкусно. Для оладий: крупный кабачок, яйцо, 2 столовые ложки муки, половинка средней луковицы немного твердого сыра на терку, можно добавить чеснок и зелень. Кабачок натираем на терке, солим и через несколько минут отжимаем от лишней влаги. Перемешиваем с остальными ингредиентами и обжариваем на капле масла до готовности.
Можно потушить с овощами. На фото гречка и хек.
В сковороде тушим лук и морковь, чуть позже шампиньоны, засыпаем стакан крупы и два стакана воды, солим, перчим и через 15 мин готово.
А это на первый взгляд невзрачное блюдо - гречка с котлетками из рубленной курицы и кабачка (мои самые любимые котлетки).
Подробный рецепт опишу в следующей статье.
Всем приятного аппетита! Если у вас есть интересные рецепты гречки – обязательно пишите в комментарии. Буду благодарен.
Еще больше рецептов вы найдете на нашем сайте и новом канале в телеграм (ссылка здесь). Там можно задать все интересующие вас вопросы и просто пообщаться с единомышленниками)