Желток растереть с сахаром, соединить с размоченным желатином и кипящим молоком и , помешивая, прогреть, чтобы желатин растворился и слегка загустел, процедить и добавить толченую корицу. Одновременно сметану вместе с простоквашей взбить в пену и струйкой влить в нее раствор желатина, вымешать, вылить в формочку и охладить. Простокваши - 100г, сметаны - 25г, сахара - 25г, молока - 20г, желатина - 3 г, 1/4 яичного желтка, корицы - 1/10г.
Желток растереть с сахаром, соединить с размоченным желатином и кипящим молоком и , помешивая, прогреть, чтобы желатин растворился и слегка загустел, процедить и добавить толченую корицу. Одновременно сметану вместе с простоквашей взбить в пену и струйкой влить в нее раствор желатина, вымешать, вылить в формочку и охладить.
Простокваши - 100г, сметаны - 25г, сахара - 25г, молока - 20г, желатина - 3 г, 1/4 яичного желтка, корицы - 1/10г.
