Начать знакомство с морковным тортом лучше по классическому рецепту, чтобы по достоинству оценить волшебное сочетание вкусов простых ингредиентов.
Ингредиенты:
- мука – 150 г;
- морковь – 200 г;
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 120 г;
- растительное масло – 50 мл;
- цедра лимона – 0,5-1 шт.;
- соль – 1 щепотка;
- разрыхлитель – 2 ч. л.;
- орехи грецкие – 70 г.
Для сметанного крема:
- сливочное масло – 150 г;
- сметана 20% – 450 г;
- ванильный сахар – 10 г;
- сахар – 1-2 ст. л.
Пошаговый рецепт:
Корнеплод после очистки натираем на мелкой терке, так же поступаем и с лимонной цедрой для придания морковной массе более яркого вкуса (по желанию).
Охлажденные яйца разбиваем в чашу миксера, подсаливаем, включаем на высокие обороты. Во взбитую яичную массу порционно вносим сахар, не останавливая процесс. Добившись увеличения объема сладкой смеси, вливаем масло, продолжив взбивать еще пару минут.
В 3-4 приема вносим в тесто микс просеянной муки с разрыхлителем, перемешиваем осторожно без использования миксера.
Морковный наполнитель вносим в тесто, размешиваем лопаткой аккуратными движениями вверх-вниз.
Выливаем негустое тесто в форму для запекания, укрываем смазанной маслом фольгой.
Выпечку бисквита производим в течение 35-45 мин. в духовке при 180°С. Готовый корж охлаждаем, разрезаем на две части.
Смазываем оба коржа кремом, разделив его на три части (третью часть используем для смазывания боковой поверхности).
Украшаем торт цветами из тонких пластин отваренной заранее моркови и посыпаем боковую поверхность нарезанными орехами.
Совет!
Заменить лимонную цедру (при желании) можно смесью корицы (1 ч. л.) и щепотки мускатного ореха. Орехи можно по желанию добавить в тесто, предварительно подсушив их на сковородке.
Приятного аппетита!!!