#шакшука
🍳лук - 1 шт.,
🍳чеснок - 3 зуб.,
🍳перец - 1 шт.(у меня мороженый),
🍳томаты в собственном соке - 400 г,
🍳яйца - 6 шт.,
🍳специи: соль, перец – по вкусу, гвоздика – 3 шт., лавровый лист – 2 шт.
🍳оливковое масло – 2-3 ст.л.,
🍳зелень – по желанию.
На сухой сковороде обжарить гвоздику 2-3 минуты. до появления аромата. Можно еще вместе с гвоздикой обжарить зиру и кориандр, я не давала, потому что мне не нравится). Обжаренные специи вытащить, налить масло, добавить мелко порезанный лук и чеснок. Жарить на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости. Добавить порезанный полосками сладкий перец, жарить до мягкости перца.
Далее выливаем вместе с соком томаты. Добавляем лавровый лист, скручиваем огонь к маленькому. Тушим все вместе, разминая томаты лопаткой и помешивая, до образования однородного и достаточно густого соуса. Солим и перчим.
В соусе сделать лопаткой 6 углублений, в каждое аккуратно вбить яйца.
Пока белок не успел побелеть, аккуратно, чтобы не повредить желток, смешать деревянной палочкой его с соусом. Яйца должны не жариться, а тушиться в соусе на минимальном огне, это занимает больше времени, можно ненадолго накрыть блюдо крышкой.
Шакшука готова, когда белок полностью схватится, а желток еще будет жидким. Подаем прямо на сковороде, щедро посыпав рубленой зеленью (у меня дети не любят, так что не давала). Берем кусок свежего хлеба и смакуем этим чрезвычайно богатым ароматами и вкусами блюдом 🤤😋).
#рецептшакшуки, #яйца, #завтрак, #кулинария, #рецепты, #вкусно, #food, #foodblog, #foodphotography,