Молоко (тёплое) - 2 стакана (500 мл)
Вода (тёплая) - 1 стакан (250 мл)
Сахар - 5 ст. л с горкой
Мука - 6 столовых ложек
Дрожжи - 1 пакетик (10г)
Соль - 1 чайная ложка
Растительное масло - 200мл
Мука - 6-7 стаканов
Начинка:
Творог 400 г
Яйца 2 шт
Соль по вкусу
Для смазывания:
1 желток
1 ст.л. молока
СТАКАН 250 мл
Соединили 2 стакана молока, 1 стакан воды. Добавляем туда сахар, муку (толко 6 ст.л.), дрожжи. Перемешиваем, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 15 мин. После чего, добавляем растительное масло и соль. Теперь постепенно просеиваем муку, каждый раз хорошо размешивая тесто. В конце тесто вымешиваем руками в течение 5 минут. Вот и готово тесто к лепке ватрушек! Делаем начинку смешав ингредиенты.
Тесто делим на равные части, каждый кусочек размером чуть меньше теннисного мячика. Из кусочков формируем шарики. Затем берём шарик тесто с помощью пальцев растягиваем в лепёшку. В середину кладём одну столовую ложку начинки и защипываем по центру. Заготовки выкладываем на противень застеленный пергаментом швом вниз. Оставляем их на расстойку на 15 минут.
Ножницами по центру делаем надрезы крест-накрест.
Перед выпечкой смазываем смесью яичного желтка и молока. Отправляем в разогретую до 180° духовку на 35 – 40 минут. Обязательно ориентируйтесь на свою духовку! Когда ватрушки готовы и уже остыли, слегка их присыпаем сахарной пудрой.