Какую доску выбрать на свою кухню? Какой формы? Какого размера? Вроде бы что тут сложного — разделочная доска? Но при покупке у хозяек возникает много вопросов. Давайте вместе разбираться.
Я считаю, что самая классная форма разделочной доски - прямоугольник. Доски других форм больше подходят для сервировки.
Размер доски, на мой взгляд, - штука индивидуальная. Например, размер любимой доски моей жены для нарезки готовых продуктов 24х34 см. Все остальные размеры ей кажутся либо большими, либо маленькими. Но в среднем доска 30х50 см больше подходит для мяса и рыбы, 20х30 см — для всего остального.
По толщине 2 см – самое то для деревянных досок для готовых продуктов. Для мясных лучше использовать доску потолще – 3-5 см.
Что касается материала, то доски из мягкого дерева (берёза и сосна) или фанерные считаются низкопробными. Поэтому они и дешёвые. Увы, прослужат они недолго, т.к. быстро придут в плохое состояние. Доски из твёрдых пород (дуб, орех, карагач и т.п.) гигиеничнее, безопаснее, удобнее, красивее. Да, они стоят дороже, но и служить будут дольше. Цены на торцевые доски ещё выше из-за сложности производства, но их прочность и красота стоят того. Тем более на них можно не только не только резать, но и подавать еду.