Именно так в своём словаре пишет Даль про интересную траву, называемую в народе Иван-чай.
Ну, что кисло и дёшево - я согласна)
Но и вкусно, и полезно.
Успокаивает и слабит ещё 😁 поэтому принимать с осторожностью.
Всем доброго времени суток!
Капризный июль. Днём жарко, ночью всё ещё прохладно. В огороде более-менее порядок. И вспомнила я, что хотела чая заготовить своего. Ну как чай - не индийский, конечно. Но вполне себе вкусный напиток получается.
В городе я уже делала себе чай, всякий-разный. Очень такой приятный на вкус. Этой зимой только добила запасы)
В том году в нашем районе я встречала Иван-чай вдоль дорог, и не стала конечно собирать. И искала, специально в полях и возле лесочков наших, и не нашла.
А тут на днях увидела фотку, выложенную нашей главой сельсовета - целая поляна Иван-чая. Тут же раздобыла месторасположение. Дождалась Антоху с ночной смены и мы погнали в поля.
Счастье было рядом, поля соседней деревни) Вдалеке от трассы, и рядом ничего не сажают, а значит - и не обрабатывают химией.
Набрала пакет большой, резала с макушками.
Ну а дальше немного магии.
Придаем чудо-травке другую форму, цвет и запах.
Даём пропитаться солнечным светом и ветром. И убираем в бумажных пакетах до долгих зимних вечеров) Зимой достаём по чуть-чуть и наслаждаемся.
Можно и не зимой, но летом я завариваю себе в чайнике и так всякой разной травы, поэтому на запасы чая перехожу с осени обычно, когда в огороде уже собирать нечего.
Немного о процессе.
Кручу и руками и через мясорубку - получаем листовой и гранулированный. Ферментирую - ориентируюсь на запах. Сушу и на воздухе и в духовке. Использую не только Иван-чай. Собираю листья со всех доступных плодовых деревьев - яблоня, груша, вишня, слива. Также смородина, малина, листья полевой клубники.
Получается много и вкусно.
Кстати, одни и те же листья, собранные весной, летом и осенью - имеют разные вкусы и запахи на выходе. Больше всего мне понравились осенние листья.
Ферментировала и по отдельности, и всё вместе. Но, жёсткие листья, это вишня и груша, слива - ферментируются дольше. Поэтому сырьё надо сортировать при подготовке.
В этом году планирую ещё ягод полевой клубники насушить, тоже для чая. Сделать разные составы, и подарить друзьям и родственникам на Новый год)
Делитесь - пробовали ли вы делать чай, и как вам результат?