Всем привет. Сегодня расскажу о барбарисе. Кто не знаком, внимательно читаем.
Ботаники подсчитали, что в природе насчитывается до 450 видов барбариса. Большинство их распространено в Восточной и Центральной Азии, некоторые виды - в Америке, Европе, Африке.
Вкусные плоды барбариса издавна использовались человеком в пищу и как лекарство. Судя по названию, дикие формы его происходят из Северной Африки, населенной древним народом - берберами ("барбарис" по-арабски - берберийский).
С давних времен барбарис культивируется и в наших садах. Плоды - приятные на вкус и полезные, содержат много сахаров (до 8%), органических кислот (до 6%) - яблочную, лимонную, винную и другие, а так же пектин, витамины.
Лечебные свойства обусловлены наличием алкалоидов: в мякоти содержится 15 мг берберина, в семенах - 100, а в корнях - аж 1500. Препараты берберина широко используются в научной медицине при заболеваниях печени, почек, в гинекологии при кровотечениях.
Сок плодов барбариса улучшает кровообращение, возбуждает аппетит, хорошо утоляет жажду, понижает температуру тела. Сок очень полезен при воспалении легких, горячке, кашле.
Внимание! Во время беременности сок и ягоды следует употреблять в небольших количествах, а лучше воздержаться.
Покупка и хранение.
Плоды барбариса долго не хранятся, в этом и нет никакой необходимости. Купленные (зрелые, сочные, ярко-красные) ягоды ссыпать в стеклянную банку и поставить в холодильник. Из них можно приготовить вкусный кисель, желе, сок, сироп, компот, варенье.
Барбарис сушат, солят, маринуют. Круглый год целебный продукт под рукой.