У моей мамы была соседка–Екатерина. И летом, когда мы заезжали в гости с внуками, каждый божий вечер она заходила к нам с гостинцами из собственного сада.
Сама она была женщина нестандартная, кудрявая, весёлая, любила травить байки о своей родине-Камчатке и часто рассказывала, то о медведях, то о замаринованных папоротниках, то о том, как они месяцами не ходили в школу из-за буранов и т.п.
И она очень любила свой сад и постоянно экспериментировала с высаживанием различных растений, урожай от которых она потом с удовольствием раздаривала.
И всегда они были непривычными для меня, моей мамы и моих детей.
Все она проносила в гигантских масштабах: ведра жимолости, ирги, барбариса. Совершенно нестандартный набор, по-моему мнению.
Если проносила малину, то крупную и жёлтую. Если смородину, то белую.
Ну а если зелень, то огромными пучками или ведрами.
Я помню, эти ведра смородиновых листьев, укропных зонтиков, торчащие коренья хрена, громадные сумки ревеня и она же, впервые нас одарила когда-то стрелками чеснока.
Мы тогда очень удивились, что с ними делать. Она и научила нас их использовать как прекрасную межсезонную добавку ко всем вторым блюдам, которую всю зиму можно хранить в морозильнике.
Эту добавку можно добавлять куда угодно, от борща до пасты, от сметаны, чтобы сделать супер соус до плова, чтобы он стал ещё ароматнее и незабываемым на вкус.
И вот уже на протяжении десятилетий, благодаря ей, я делаю эту элементарную заправку, которая делает вкус любого блюда намного лучше.
Главное, срезать верхушки цветоносов. Их не едят.
А вот все остальное, измельчаем в блендере, комбайне или мясорубке.
На 500 грамм измельчённых чесночных стрелок добавляем 1 столовую ложку соли и пару столовых ложек подсолнечного масла.
Потом раскидываем смесь по пакетам для заморозки и кладём в морозилку.
При любом удобном случае достаём нашу заморозку и добавляем зелёную смесь в любое блюдо: пельмени, гарниры, супы, мясо, сметану, смешиваем с уксусом, добавляем в кетчуп, намазываем на бутерброд и закусываем салом.
Все способы хороши!
И, как говорится, человека помнишь по тому, чему он тебя научил.
И о соседке моей мамы, веселой и доброй женщине Екатерине, я всегда вспоминаю, когда сушу смородину для чая или готовлю эту великолепную добавку.
Спасибо за внимание. Буду рада, если поделитесь своими способами сохранения зелени😉.