Немного информации о процессе. Процесс интересный и даже немного залипающий. То, что нужно знать :
1. При упаковке под вакуум происходит активное удаление воздуха и последующая запайка швов. Прозрачная упаковка позволяет Вам рассмотреть продукт, удобно хранить и транспортировать за счет того, что продукт в вакуумной упаковке занимает мало места. Выбирая соленую рыбу в вакуумной упаковке, обязательно следует проверять герметичность упаковки.
2. Хотим напомнить, что есть несколько видов филировки рыбы, в большинстве случаев многие убирают пинбон. В нашем случае, пинбон не убирается, т.к. рыба начинает расслаиваться при транспортировке. И чтобы, Вам достался лучший товар, мы стараемся учитывать все факторы.
3. Рыба внутри упаковки должна иметь красивый естественный цвет. Если на поверхности рыбы появилась беловатая слизь, это означает, что продукт испорчен: были нарушены условия хранения или истек срок годности. Такую рыбу покупать не очень разумно)
4. Упаковка рыбы в вакууме охлажденной, соленой, копченой, вяленой предотвращает обезвоживание и заветривание, благодаря чему рыба в упаковке не бывает пересушенной и ломкой, а также сохраняется первоначальный вес продукта. Отсутствие запаха позволяет хранить продукты питания разных групп в одном холодильнике. Нет необходимости чистить и потрошить рыбу, поскольку в вакуум чаще упаковывается уже обработанная рыба, но это зависит от филировки.
5. Известно, что рыба - товар скоропортящийся, поэтому потребитель приобретает небольшое количество рыбы или филе, чтобы сразу употреблять в пищу. Но многие рыбу свежемороженую хранят в морозильной камере. Однако, после оттайки рыба уже не будет иметь плотную структуру, поскольку кристаллы льда ее разрушают. В нашем случае, рыба не замораживается, только охлажденный продукт, который готов Вас порадовать в зависимости от Вашего воображения)