У нас нет дачи. Когда-то была, но мы ее продали. Дети выросли и ни в какую не хотели сидеть летом на даче. Иногда приезжали с друзьями на шашлыки, вот и все. Мы с мужем типичные горожане, не любители загородной жизни. Но иногда хочется почувствовать себя на природе. На пикнике. У нас две лоджии. Одну мы превратили в небольшую рабочую комнату. А вторую, в кухне-гостиной, остеклили как веранду. У нас там стоят такие ящики-грядки, в которые весной мы сажаем понемногу всякой зелени и овощей. Лоджия большая и остается достаточно место для плетеных кресел и стола. Там-то мы и устраиваем наши "пикники". Готовим шашлык или люля-кебаб в духовке.
Деревянные шпажки нужно предварительно замочить. Мясо для фарша я использую двух видов. Самое любимое сочетание, это достаточно жирная свинина и постная баранина. Хорошо так же сочетать свинину с филе курицы или индейки. Но вы можете использовать любой, какой вам нравится. Мясо пропустить через мясорубку с крупными отверстиями. В блендере порубите (не мелко) лук и зелень. Добавьте специи и соль. Тщательно перемешайте и отбейте фарш. Достаем шпажки из воды, обсушиваем их бумажным полотенцем. Налепляем на шпажки фарш, формируя колбаску. Подбираем форму такого размера, чтобы шпажки опирались двумя концами на бортики формы. Можно использовать форму с решеткой и положить люля-кебаб на нее. Тогда на колбасках будут полоски как от гриля. Ставим форму в духовку, разогретую до 200° и запекать около 30 мин. периодически переворачивая, как на гриле. Ставить форму с люля-кебабами в духовку лучше повыше.
Продукты:
- Свинина с жирком - 350 г
- Баранина постная (или филе курицы, или индейки) - 350 г
- Репчатый лук - 2 шт. средних
- Укроп, петрушка, кинза - по 30 г
- Перец черный молотый, молотая зира, сушеный базилик - по 0,5 ч.л.
Возможно вам будет интересно:
Если вам показался интересным мой рецепт, пожалуйста, подписывайтесь и ставьте лайки. А еще, мне бы очень хотелось услышать ваше мнение. Давайте обсудим. Оставляйте свои комментарии. У меня большой запас рецептов. Так мне будет легче выбрать наиболее интересные.