Это очень необычный и супер простой способ как запечь курицу в духовке. Вы точно удивитесь!
В форму (у меня 25*20) высыпаем 1 кг соли. Разравниваем. Форма нужна небольшая, чтобы слой соли был потолще и жир не подгорал.
Далее берем курицу, у меня весом 1,5. Связываем ее ножки, на крылья одевай конусы из фольги, чтобы они не сгорели. Курицу не солим, не перчим и ничем ее не смазываем. Просто спинкой вниз выкладываем ее на соль.
Выпекаем курицу в заранее разогретой духовке при 180 * С 60-90 мин. Ориентируемся по внешнему виду курицы, когда ее кожа прозрачная, значит все готово.
Готовую курицу перекладываем на тарелку. Соль под ней стала твердой.
И что интересно, соль абсолютно не прилипла к курице.
Удаляем нитки и фольгу. Разрезаем курицу.
Мясо слегка соленое, абсолютно пропеченное, мягкое и сочное. Кожа тонюсенькая и прозрачная, в горячем виде она хрустящая. Мясо настолько мягкое, что кожа отходит от кости. На дне тарелки выделяется много прозрачного сока, настолько сочное мясо.
В целом курица простая по вкусу. Мясо нейтральное и подходит для детей и диетического питания.
Ингредиенты:
- Курица - 1,5 кг
- Соль - 1 кг
Всем приятного аппетита!
Нюансы и подробности вы можете посмотреть в видео:
#курица на соли #курица в духовке на соли #запеченная курица на соли #курица в духовке #запеченная курица #сочная курица #рецепт из курицы