Сельдь, маринованная с пряностями
Ингредиенты:
Сельдь с/м — 1 кг
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Лук репчатый — 200 г
Уксус яблочный — 150 мл
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода — 200 мл
Перец черный горошком — 5 шт.
Перец душистый горошком — 5 шт.
Гвоздика — 5 шт.
Тмин — 1 щепотка
Кардамон —1 щепотка
Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
1. Перед приготовлением сельдь необходимо разморозить и сполоснуть под краном. Затем выпотрошить, тщательно промыть рыбу внутри. Порезать на небольшие порционные кусочки.
2. Крупную луковицу нашинковать полукольцами и смешать с сельдью.
3. Приготовить маринад: соединить в миске соль, специи, уксус, растительное масло и холодную воду. Размешать, чтобы соль полностью растворилась.
4. Залить маринадом сельдь с луком. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место или на нижнюю полку холодильника. Периодически встряхивать, чтобы маринад равномерно распределился по рыбе.
5. Снимать пробу с маринованной сельди можно спустя сутки. Рыба, приготовленная таким способом, хороша в качестве самостоятельной закуски, а также для приготовления салатов и других блюд.