Ремесленник Валерий Михайлов знает о живых растительных маслах не меньше, чем интернет. Он искренне переживает, что в России нет культуры употребления этого продукта и зачастую люди им пренебрегают.
Что особенного в масле?
Растительные масла состоят из полезных жиров, которые служат источником энергии, а ненасыщенные жирные кислоты на сто процентов усваиваются организмом. Также масла богаты витаминами и антиоксидантами. Но стоит помнить, что речь идет о сыродавленных маслах, получаемых путем отжима семян без применения нагрева.
У льняного масла есть свойство поддерживать нормальный уровень сахара и гормональный фон. Конопляное защищает и восстанавливает организм, кунжутное масло — незаменимо для печени и крови. Кукурузное и подсолнечное масла содержат рекордное количество витамина Е, миндальное богато олеиновой кислотой, а тыквенное — цинком. Масло грецкого ореха поддерживает суставы и эндокринную систему, а горчичное содержит природный антибиотик. Масло семян расторопши усиливает иммунитет, фисташковое обладает противовоспалительным и заживляющим эффектом. Кокосовое масло знаменито пользой от недугов пищеварительной системы, а масло черного тмина упоминается в Коране, как средство от всех болезней.
Валерий Михайлов считает, что не стоит ограничиваться только оливковым и подсолнечным маслами. Составы и соотношение полиненасыщенных жирных кислот в каждом различны. Любое растительное масло является источником пользы и здоровья и выделяется особыми вкусовыми качествам.
Кстати: Подсолнечное масло научились получать на Руси в первой половине XIX века. Пришло это в голову сообразительному крестьянину Даниле Бокареву. Не без участия Данилы на русской земле появилась и первая в мире маслобойня.
Что ещё нужно знать о масле.
В основе любого натурального растительного масла — полиненасыщенные жирные кислоты. Организм человека не может их синтезировать самостоятельно, поэтому они должны поступать с пищей. Недостаток этих кислот может привести к нарушениям гормонообразования.
О витамине F обывателям известно не много. Он состоит из комплекса ненасыщенных жирных кислот и сочетает в себе свойства витамина и гормона. Этот витамин необходим для правильного роста и функционирования человеческого организма.
Также сыродавленные масла богаты витаминами групп А и Е, являющихся мощнейшими антиоксидантами.
Факт: при достаточном включении в рацион живых растительных масел снижается уровень холестерина в крови.
Кстати, первым растительным маслом на Руси было рыжиковое. Его свойства считаются уникальными, из-за чего масло часто сравнивают с кунжутным.
— Сыродавленные масла нужно использовать в чистом виде, — рекомендует Валерий, — только тогда от них будет максимальная польза.
Как производят масло в Смекалке?
Процесс приготовления масла начинается с отбора сырья у сертифицированных производителей из экологически благоприятных зон. Зерна, из которых производятся масла, выращиваются без обработки химическими веществами.
Станки для производства масла сделаны из медицинской стали, что препятствует окислению. После отжима масло помещают в герметичную ёмкость и отправляют на суточное отстаивание при выдержанной минимальной температуре. Затем его фильтруют в щадящем режиме и передают на розлив.
В Смекалке производят широкий ассортимент живых масел. Они придадут привычным блюдам новый вкус (к примеру, попробуйте добавить в гречку тыквенное.) И поддержат организм натуральными витаминами и микроэлементами, которые, как мы знаем, усваиваются организмом на сто процентов.