Такие крекеры можно держать как здоровый перекус или подавать как закуску ( особенно вкусны с хумусом, гуакамоле, ореховой пастой или нутеллой)
Ингредиенты:
3/4 стакана безглютеновая мучная смесь
2/3 стакана миндальной муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
2 столовые ложки льняной муки (молотые семена льна)
1 чайная ложка свежего нарезанного розмарина
1/2 чайной ложки морской соли
1/8 чайной ложки чесночного порошка ( по желанию )
3,5 столовые ложки нейтрального масла (например оливковое, масло виноградных косточек или масло авокадо)
3-5 ст л холодной воды
по желанию можно добавить немного пищевых дрожжей (не путать с хлебопекарными) для сырного вкуса
Способ приготовления:
1.
Разогрейте духовку до 165 C и застелите 1 большой или 2 маленьких противня пергаментной бумагой.
2.
Добавьте сухие ингредиенты в кухонный комбайн или миску и измельчите или взбейте, пока они полностью не будут перемешаны.
3.
Затем добавьте масло и измельчите/разотрите, используя вилку, пока тесто не станет рассыпчатым.
4.
Добавляйте холодную воду по 1 столовой ложке за раз, пульсируя/помешивая, пока не получится полулипкое тесто, которое можно лепить руками и которое не рассыпается. Не должно потребоваться более 5 столовых ложек.
5.
Достаньте из комбайна или миксерной чаши и руками сформируйте шар. Переложите на чистую поверхность, застеленную пергаментной бумагой. Сверху положите еще один лист пергаментной бумаги и с помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник толщиной чуть менее 3 мм.
6.
С помощью колеса для пиццы или простого ножа нарежьте тесто на квадраты. Получится около 60 крекеров.
7.
Переложите тесто (все еще на пергаменте) на противень и поместите в морозильную камеру примерно на 10 минут, чтобы оно загустело. Это поможет ему затвердеть и его будет легче перенести на противень.
8.
После того, как тесто затвердеет, используйте лопаточку, чтобы аккуратно разделить крекеры, чтобы они не соприкасались друг с другом при выпекании. Это поможет им пропечься равномерно.
9.
Выпекайте 16-22 минуты или до слегка золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте остыть.
10.
Храните остатки накрытыми при комнатной температуре до 1 недели.