Здравствуйте, дорогие читатели!
Нас всех очень волнует правильное питание и мы хотим, чтобы ежедневный рацион был исключительно натуральным. Яйца – тот самый продукт, который наравне с мясом и молоком входит в базовую потребительскую корзину.
Каждый, кто ест этот продукт, замечал, что цвет желтка в разных партиях яиц сильно отличается: у одних он бледно-желтый, а у других яиц – насыщенный и оранжевый.
Как курочка живет, такой и желток дает!
Многие "эксперты" утверждают, что насыщенный и плотный желток является эталоном, потому что считается, что такая пигментация желтка может быть только у курочек с хорошим образом жизни.
Если она получает достаточное количество солнечного света, имеет возможность перемещаться на свежем воздухе и полноценно кушает, то это непременно отразится на желтке: он будет темный и очень плотный.
Но на этом нас часто ловят недобросовестные производители!
Когда цвет желтка является одним из немногочисленных факторов, подтверждающий здоровье курицы, то такая товарная группа становится уязвимой от недобросовестных производителей. Достаточно добавить в питание курицы несколько элементов, содержащие каротин, и цвет преобразится в более темный.
Рушим главный миф: цвет желтка не связан со здоровьем курочки!
Если у курочки желток имеет более бледный цвет, то это не говорит о том, что она росла в плохих условиях. Такая курица, очевидно, потребляла зерновой корм. При этом, питательность и полезность такого яйца ничем не отличается от эталонного темного.
Что касается насыщенных оранжевых желтков, то тут варианта два: либо курочка потребляла качественное питание, содержащее природный каротин: клевер, траву, кукурузу. Второй вариант – желток просто окрасили пищевой добавкой, чтобы продать товар под видом домашнего!
Наш фермерский вывод.
Если вы находитесь в поиске натуральных яиц, то приобретать их стоит только на частных фермах или небольших хозяйствах, где можно своими глазами увидеть, в каких условиях живут курочки.
· Например, на нашей ферме мы никогда не экономим на питании для наших куриц, потому что знаем, что от этого зависит вкус продукта, а значит и наша репутация в глазах клиентов.
· Ручаться за крупные производства очень трудно, потому что в большинстве случаев курочка весь срок жизни живет в ограниченном пространстве и даже солнечного света не видит. Сложно представить, какой продукт она может дать в таких условиях!