Гурманы и истинные ценители экологически чистых продуктов. Для вас на Северном Кипре приготовлен рай. Здесь соединились исторические эпохи и гастрономические традиции многочисленных народов. Достаточно попробовать блюда Северного Кипра один раз, остановиться уже сложно. Какая она: турецкая, греческая или европейская? Лучше один раз приехать и решить самим.
🥗 Мезе - изюминка Северного Кипра. Это ассорти из горячих и холодных блюд и соусов, которые служат в качестве аперитива. Их подают перед основным блюдом. Найти одинаковое мезе в ресторанах не получится: у каждого он свой. В нем и нарезки и колбаски, фаршированные овощи, овечья печень, жареные осьминоги, кальмары, которые подаются с пряным красным или белым соусом.
🥓 Мясные блюда объединены под общим названием «кебаб». Настоящий кебаб готовится в закрытой глиняной печи. Немного терпения и сочное, нежное мясо готово. Пройти мимо кебаба не получится: эти заведения стоят на каждом шагу. Готовится кебаб из бескостного мяса на вертеле. По мере прожарки его срезают круглым ножом, заворачивают в круглую лепешку и щедро приправляют соусом и овощами.
🐟 Куда ж на море и без рыбных блюд? На Северном Кипре выбор поистине потрясающий. Морской окунь, барабулька, глубоководный средиземноморский лещ, блюда из жареных осьминогов и кальмаров, и даже улитки, каракатицы, устрицы и мидии. Рестораны в Боазе приготовили для ценителей настоящее гастрономическое приключение.
Что еще попробовать на Северном Кипре?
🧀 Халлуми. Свежий, жареный, с приправами и вялеными помидорами. Этот местный сыр подойдет для завтрака и обеда, на подарок друзьями и к романтическому вечеру у моря. В 2021 году его зарегистрировали как торговую марку: только сыр, произведенный на Северном Кипре имеет право так называться.
🍕 Местный турецкий фаст-фуд «лахмаджун» очень популярен среди местных. Это мясная пицца с зеленью. Подается с лимонным соком. Все просто и безумно вкусно.
🥘 Знаменитая мусака. Блюдо из тушеных овощей и мяса под соусом «бешамель».
А теперь то, от чего ваши вкусовые вкусовые рецепторы очень удивятся на Северном Кипре:
🥔 Колокас – полезный овощ, по вкусу напоминающий картофель.
🍊 Мушмула – сладкий оранжевый фрукт, немного похож на вытянутый абрикос. Можно есть прямо с дерева
🌰 Кэроб – отличная низкокалорийная замена шоколаду
🥣 Варенье из грецких орехов – экзотическое лакомство, которое подойдет на сувенир
🍋 Молехия – местное травянистое растение, которое тушат вместе с мясом и рисом. Перед подачей блюдо поливают лимоном.
🌶 Бамия – напоминает маленький перец. Употребляют как в сыром виде, так и тушат в рагу с овощами.
🍞 Хрустящий деревенский хлеб с цельными оливками. Просто божественное сочетание! Продается на местных базарах и в маленьких магазинчиках.
🍛 Тахини – густая кунжутная паста. Используется для приготовления хумуса, соусов для салатов и других блюд.
🌵 Бабутса или опунция – плоды кактуса, которые собирают в августе. Используют для десертов, салатов и вторых блюд.
А что из этого пробовали вы?
