Для современного человека кофе – это продукт первой необходимости, а для некоторых даже условия выживания в современном ритме города. Поэтому покупатели к выбору этого чудодейственного эликсира подходят особенно тщательно. Растворимый любят далеко не все, а вот молотый овеян ореолом романтики и хорошего вкуса. И так … можно ли купить хороший молотый кофе в супермаркете? Редакция Росконтроль составила свой список лучшего кофе, который по результатам экспертизы может быть рекомендован к покупке.
1 - Кофе Dallmayr prodomo молотый
- По содержанию токсичных элементов и содержанию афлатоксина В1 кофе жареный молотый Dallmayr prodomo соответствует требованиям безопасности.
- Соответствует наименованию, в том числе заявленному ботаническому виду кофе «арабика». Соответствует заявленной степени обжарки. Соответствует заявлению производителя о долгом послевкусии, и мягком вкусе — в результате дегустации отмечена средняя интенсивность аромата, а во вкусе средняя кислотность и невысокая горечь.
- Соответствует стандарту по органолептическим и физико-химическим показателям, в том числе содержанию кофеина.
- Хорошие органолептические качества: вкус и аромат, имеет долгое послевкусие. Образец получил самую высокую дегустационную оценку — 8 из 10 баллов. Соответствует арабике, в том числе по содержанию кофеина.
Итоговый бал в РК.Рейтинге – 7.1
2 - Кофе Davidoff молотый
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Пестициды в образце не выявлены
- Фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- Технический документ на продукт на этикетке не указан, требования документа, в соответствии с которым выработан образец, экспертам не известны. Соответствует стандарту на аналогичный вид продукции ГОСТ 32775-2014 по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям.
- Кофе обладает хорошими органолептическими свойствами. Незаявленных ингредиентов не выявлено.
- Образец получил довольно высокий балл по результатам дегустации -8,8 из 10. Содержание кофеина — 1,08%.
Итоговый бал в РК.Рейтинге – 7.1
3 - Кофе Paulig Classic молотый
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- Продукт выработан по ТУ производителя, требования которых не известны экспертам. Соответствует стандарту на аналогичный вид продукции ГОСТ 32775-2014 по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям.
- Кофе обладает хорошими органолептическими свойствами. Соответствует заявленному составу и наименованию, в том числе и по степени обжарки. Содержит много экстрактивных веществ по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Незаявленных ингредиентов не зафиксировано.
- Образец получил довольно высокий балл по результатам дегустации — 7,7 из 10. В нем относительно низкое содержание токсичных элементов. Содержание кофеина 1,25%.
- Содержит пестициды пиперонил-бутоксид и флутриафол в незначительных количествах.
Итоговый бал в РК.Рейтинге – 7.0
4 - Кофе Egoiste молотый
- Безопасен по проверенным физико-химическим показателям. Токсичных элементов не выявлено, пестицидов не выявлено.
- Имеет достоверную маркировку о составе в части указания «арабика» и средней степени обжарки. Содержит кофейные зерна в составе, посторонних примесей не выявлено.
- По оценке бариста — это лучшая чашка со стола (среди продегустированных). Вкус сбалансированный. Имеет высокую дегустационную оценку 9 баллов из 10.
- По проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует требованиям стандарта (ГОСТ 32775-2014) для жареного молотого кофе, хотя технический документ, в соответствии с которым выработан образец в маркировке не указан.
- Содержание кофеина — 1,30% (что соответствует ГОСТу).
- При оценке бариста выявлены вкрапления оболочек зерна (шелухи), что допускается ГОСТом для данного вида продукции.
Итоговый бал в РК.Рейтинге – 7.0
5 - Кофе Lavazza Oro молотый
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Пестицидов не зафиксировано.
- Фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- Соответствует ГОСТ 32775-2014 в соответствии с которым выработан продукт по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям.
- Кофе обладает хорошими органолептическими свойствами. Соответствует заявленному составу и наименованию, в том числе и по степени обжарки. Не заявленных ингредиентов не зафиксировано.
- Образец получил довольно высокий балл по результатам дегустации — 8,0 из 10. Содержание кофеина — 0,91%.
Итоговый бал в РК.Рейтинге – 6.9
6 - Кофе Jardin Breakfast blend молотый
- По содержанию токсичных элементов и содержанию афлатоксина В1 кофе жареный молотый Jardin соответствует требованиям безопасности.
- Соответствует наименованию кофе молотый обжаренный и заявленной степени обжарки. В результате дегустации отмечен тон жареного грецкого ореха в аромате напитка, как и обещал на этикетке производитель.
- Производитель указал на этикетке «арабика», однако в ходе дегустационной оценки в образце было отмечено присутствие дескрипторов, характерных для кофе ботанического вида робуста». При этом, содержание кофеина в этом образце — 1,41%, что соответствует справочным значениям для «арабики» (1-1,5%). Предположительно это может говорить о незначительной примеси кофе вида «робуста»»
- Соответствует стандарту по органолептическим и физико-химическим показателям, в том числе содержанию кофеина.
- Кофе имеет слабое послевкусие и высокую горечь, за счет чего получил среднюю дегустационную оценку — 6,4 балла.
Итоговый бал в РК.Рейтинге – 6.4
7 - Кофе Tсhibo Exclusive молотый
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Фактов недостоверной маркировки не выявлено, однако, принимая во внимание результаты дегустационной оценки, нельзя исключить незначительную примесь зерен робусты, которая отражается на вкусовых качествах продукта. На этикетке заявлена только арабика.
- Соответствует ГОСТ 32775-2014, по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям в соответствии с которым выработан продукт.
- Кофе обладает неплохими органолептическими свойствами.
- Содержит пестицид флутриафол в незначительном количестве.
- Образец получил довольно высокий балл по результатам дегустации — 6,6 из 10. Содержание кофеина — 1,29%.
Итоговый бал в РК.Рейтинге – 6.3
8 - Кофе Bushido Red Katana
- Безопасен по проверенным физико-химическим показателям. Токсичных элементов не выявлено, пестицидов не выявлено.
- Имеет достоверную маркировку о составе в части указания «арабика». Посторонних ингредиентов не выявлено. Имеет хорошие органолептические свойства, дегустационная оценка 6 из 10 баллов.
- По проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует требованиям стандарта (ГОСТ 32775-2014) для жареного молотого кофе, хотя технический документ, в соответствие с которым выработан образец, в маркировке не указан.
- Содержание кофеина высокое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) — 1,57%.
- Гистологическим методом и при оценке бариста выявлены частицы оболочек зерна (шелухи) – в отдельных случаях (допускается ГОСТом для данного вида продукции).
Итоговый бал в РК.Рейтинге – 6.4
9 - Кофе Carte Noire молотый
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Фактов недостоверной маркировки не выявлено, за исключением цвета сухого продукта (в результате экспертизы определена более темная обжарка, заявлена средняя).
- Соответствует ГОСТ 32775-2014 в соответствии с которым выработан продукт по проверенным органолептическим и физико-химическим показателям.
- Кофе обладает приемлемыми органолептическими свойствами. Соответствует заявленному составу и наименованию. Не заявленных ингредиентов не зафиксировано.
- Образец получил довольно низкий балл по результатам дегустации — 5,2 из 10.
- Содержит пестицид флутриафол в незначительном количестве.
Итоговый бал в РК.Рейтинге – 6.1
10 - Кофе «Московская кофейня на паяхъ» молотый
- Безопасен по проверенным физико-химическим показателям. Токсичных элементов не выявлено, пестицидов не выявлено.
- Имеет достоверную маркировку о составе в части указания «арабика» и средней степени обжарки. Содержит кофейные зерна в составе, не содержит оболочек кофейного зерна, посторонних примесей не выявлено. По проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует требованиям стандарта, указанного в маркировке (ГОСТ 32775-2014) для жареного молотого кофе.
- Содержание кофеина — 1,31% (что соответствует ГОСТу).
- Образец получил низкую дегустационную оценку — 2 балла из 10. Среди комментариев бариста: «Неприятно пить, предположительно зерно перед обжаркой уже было старое. В аромате сухого кофе отмечены ноты пыли, дерева. Во вкусе привкус пыли и дерева, вкус похож на цикорий. Сам напиток сушит».
Итоговый бал в РК.Рейтинге – 5.7
