Я люблю скумбрию за ее универсальность и доступность в течение всего года (будь то свежая или замороженная). Сегодняшний рецепт – один из самых простых способов замариновать рыбу и получить вкуснейший результат. Мы будем использовать соленый рассол с различными специями и без уксуса. Не люблю я его
2 скумбрии (свежие или замороженные)
1 л воды
3 ст. л. соли
1 1/2 ложка сахара или по вкусу
5 горошин черного перца
2-3 целых ягоды душистого перца
1-2 лавровых листа
3 гвоздики
½ столовая ложка семян кориандра
Готовим
Если вы купили замороженную скумбрию, разморозьте ее в холодильнике. Удалите кишки, избавьтесь от головы и хвоста (также можно избавиться от позвоночника и оставить только филе рыбы). Тщательно промойте под проточной водой, погладьте бумажными полотенцами и нарежьте на несколько средние ломтики.
Сделайте рассол. В кастрюле смешайте воду с сахаром, солью и всеми травами. Дайте ему покипеть на плите, пока сахар и соль не растворятся. Снимите с огня и дайте ему остыть.
Поместите ломтики скумбрии в стеклянную банку и залейте ее остывшим рассолом. Убедитесь, что скумбрия полностью погружена в рассол, и закройте крышку.
Дайте ломтикам скумбрии засолиться в соленом рассоле не менее 12 часов в холодильнике. Или оставляю его на ночь. Вы можете хранить маринованную скумбрию до 7 дней в холодильнике.
Примечание
* Калорийность: 249ккал
Надеюсь, что вы нашли всю необходимую информацию, и это было полезно. Как всегда, вы можете поделиться своими мыслями о рецепте в разделе комментариев