422 подписчика

В сезон " тихой охоты" обязательно готовим грибной суп - пюре с белыми грибами

12 июля 202212 июл 2022

1 мин

Приветствую всех, кто нашел время и заглянул на наш канал "Моя домашняя кулинАрия". Прошли дожди и настало время "тихой охоты", кстати, Вы уже побывали на ней?! Делитесь своими успехами! Этот год у нас очень урожайный на грибы, несмотря на то, что лес страдает от шелкопряда,что очень огорчает, но не будем о грустном!

Сегодня хочу поделиться вариантом приготовления грибного супа-пюре. В нашей семье его просто обожают!

Вот такой аппетитный суп - пюре у нас был сегодня на обед.

Готовится он очень просто! Очищаем грибы, нарезаем и отвариваем на среднем огне. В это время в другой кастрюле ставим варить картофель, я его нарезаю помельче, чтобы ускорить процесс приготовления. Пока картофель варится на сковороде,слегка обжариваем репчатый лук вместе с отваренными грибами.

Как только картофель приготовился, сливаем воду, добавляем к картофелю лук с грибами со сковороды, сливки и немного горячего молока. Все измельчаем блендером до пюреобразного состояния, добавляем до желаемой консистенции горячего молока, соль и специи. Все томим немного на медленном огне и наш суп- пюре готов, НО теперь важный момент с чем и как подать?! Вариантов много и у каждого в нашей семье есть свой любимый. На отдельные тарелки ставим на стол:

- тертый сыр;

- сухарики ( готовим заранее, обжаривая на сковороде в небольшом количестве растительного масла кусочки батона с итальянским травами, солью и перцем);

- шкварки из бекона ( обжариваю тонко нарезанные кусочки подключенного бекона);

- зелень.

Каждый найдет себе по вкусу любимое дополнение к супу- пюре.

Для приготовления нам понадобятся ( на 4 порции):

примерно 300г белых грибов ( можно заменить на шампиньоны или иные);

2 большие или средние картофелины;

сливки 10% - 100г;

молоко (до желаемой консистенции супа), у меня около литра;

черный перец;

мускатный орех.

Для верха:

зелень;