Грибник я абсолютно "сдвинутый". Охотница.
Если уж зашла в лес – глаза будут инстинктивно искать добычу. Даже ночью. Маниакально.
Так что все фотографии уральских красот - это плод неустанной работы над собой и своей грибозависимостью: оторвать глаза от земли и поднять их в небеса для меня – подвиг.
Когда нынче в середине июня вдруг оказалось, что не только в "этих ваших интернетах", но и у нас внезапно "пошли" грибы, то печальная участь младшего сына и собаки была предрешена: их святой долг – сопровождать сумасшедшую мать в её грибных походах.
Леса у нас разные: в нескольких минутах ходьбы от дома можно и на болотину наткнуться, и на сухой янтарный сосновый бор, и на светлый, поросший высоченной травой березняк. И вот на такие пожарища – тоже.
Травы на них мало, и грибы видно издалека. Тут или маслята растут, или ближе к осени – валуи-бычки. Или поганки. Без вариантов.
– Мама, а что это за гриб?
В надвигающемся сумраке я с трудом разглядела что-то совсем необычное, похожее на шишку. И буквально сливающееся со старой бурой хвоей. Увидеть такое мог только глазастый младший.
Не поверила глазам. Запустила "опознавалку" Гугла по картинке.
Точно! Сморчки!
Эти грибы в сферу моих обширных интересов до сих пор не входили. Читать я научилась рано, печатному слову привыкла верить. А во всех(!) умных книжках знающими(!) людьми написано, что появляются эти странные грибочки в апреле-мае, когда нормальный препод по лесам ходить не может. Занят. Посему в моей картине мира сморчки и я не монтировались вообще. Да и название у них не очень благозвучное для местами не в меру эстетствующей меня.
Но разве я могу оставить съедобные грибы в лесу? Хоть и условно незнакомые и почему-то несезонные? Да ещё и в условиях не очень-то богатого улова их более известных собратьев?
Ещё раз погуглила (слава высоким технологиям, обеспечившим доступ к инету даже в нашем лесу!), разломала гриб, убедилась, что это точно сморчок, и ринулась на поиски его товарищей.
Зрение у меня плохое, но остальные грибы я вижу/чувствую/нахожу даже ночью! А эти – как слепое пятно. Их видел и собирал в основном сын. А я, кинувшись на яркий большой маслёнок, абсолютно не заметила растущих рядом с ним пять сморчков. Позор на мою профессионально-грибную голову!
Кстати, разломала я находку для проверки, поскольку в определителе особо акцентировали внимание на том, что гриб внутри полый. Боже ж мой, а что там есть-то? Внутри – ничегошеньки!
Умные люди "в интернетах" рекомендовали сначала замочить сморчки на часик шляпками вниз. Ха, вот держались бы они у меня так, вверх ногами. Все поперевёртывались. Да и мало ли что там внутрь пустого гриба попало? Пусть всё отмывается!
Потом и вовсе располовинила вдоль и под проточной водой ополоснула.
Затем, строго следуя какой-то наудачу выбранной рекомендации, два раза по 15 минут отварила сморчковую "расчленёнку", сливая воду. А потом порезала и потушила с луком в сметане.
Неэкономные инет-советчики предложили ножки отрезать: мол, жестковаты по сравнению с нежными шляпками. Но я женщина многодетная, практичная и рачительная, посему просто мелконько накрошила.
Было сие уже глубокой ночью – уж когда получилось. И сил запечатлевать для истории первое сморчковое блюдо в моей жизни уже не осталось...
Но вот есть их надо было сразу! Сие традиция. Или бзик?
При всей моей образованности в делах грибоохоты, материнскую паранойю никто не отменял.
И я всегда собственноручно собранное, почищенное и приготовленное пробую сначала сама. А вот если мать осталась жива – то и детям можно.
Поскольку я сейчас сие пишу, то, очевидно, поганок я пока не собирала. Но абсолютно каждый сезон повторяется одна и та же история)) Пора, похоже. в начале лета превентивно на афобазольчик переходить, чтоб перестать попусту сомневаться в собственной грибокомпетентности и паниковать на ровном месте...
Особой разницы во вкусе между сморчками и не-сморчками я не заметила. На вид, конечно, шляпки даже в уваренном и затушенном виде выглядят интересно.
Раз уж мать и несанкционированно попробовавший неосмотрительно оставленное на плите варево средний деть остались живы, мы с младшим назавтра сделали ещё один "забег" на сморчковое пожарище: а ну вдруг они одумаются, посмотрят на календарь и сообразят, что июнь – это не апрель и даже не май?
Успели.
Ну красавцы же?