Многие ошибочно думают что ежевик коралловидный занесен в Красную книгу. Лишая при этом себя незабываемого вкуса этого гриба. Давайте разберемся что это за гриб и как он по ошибке оказался в Красной книге.
Что за гриб
Ежовик коралловидный (Herícium coralloídes) — съедобный гриб.
Как он выглядит
Плодовое тело. Кустистое, разветвленное. Размером 5-20 см. В длину 20-40 см. Цвет белый или кремовый. С длинными густыми, ровными или изогнутыми шипами. С виду похож на сухопутный коралл.
Мякоть. Упругая, волокнистая, белая. Позднее — жесткая и желтеет.
Запах и вкус. Запах приятный и приятный. У старых грибов вкус будет горьким.
Где можно встретить
Растет в лесах разных типов. Появляется на мертвых деревьях, ветвях, в дуплах живых деревьев. В южных областях предпочитает вяз, дуб и липу. В умеренных — березу и осину. Растет с июня по октябрь.
Интересные факты
- Ежевик может убивать и поедать дрожжи, которые живут в полусгнивших деревьях;
- Гриб может отпугивать вредителей (нематод), которые питаются грибами и растениями;
- Появляется на древесине после появления трутовика настоящего и чаги;
- В его составе был обнаружен эринацин Е. Он вызывает рост нервных клеток, что делает его потенциальным лекарством от Альцгеймера. В наши дни ведется разработка лекарств на его основе;
- Гурманы его особо ценят из-за неповторимого вкуса. Многие описывают его как вкус курицы или кальмаров. Поэтому если он попадется на вашем пути, обязательно отведайте.
Как оказался в красной книге
Долгое время ежевик коралловидный считался редким грибов и никто не осмеливался его собирать. Все потому что он был занесён в Красную книгу. Но это оказалось мифом, а точнее систематической ошибкой.
Всё дело в том, что вместо ежевика коралловидного должен быть другой гриб — ежовик альпийский. Неудивительно, ведь невооруженным глазом их легко перепутать.
Их схожесть
Плодовое тело. В длину и ширину имеют одинаковый размер около 30 см. Белый цвет. Имеют шипы.
Вкус и запах. Приятный вкус, запах нейтральный, без горечи.
В Красной книге числится только ежовик альпийский. Единственное отличие от коралловидного в том, что альпийский предпочитает деревья хвойных пород. Поэтому будьте аккуратней и берегите природу:)
Спасибо, что дочитали до конца! Подписывайтесь на канал и не забывайте о лайках :)
Возможно, вам будет интересно:
Ваше пищеварение скажет «спасибо»! Почему сушеные грибы лучше свежих?
Как грибы помогают победить старение и Альцгеймер? Делимся исследованиями учёных
Почему за грибами будущее? Интересные факты, о которых вы могли не знать