16,2 тыс подписчиков

Как красивый и полезный ежовик коралловидный оказался по ошибке в Красной книге?

3 июля 20223 июл 2022

1214

2 мин

Оглавление

Что за гриб
Как он выглядит
Где можно встретить

Многие ошибочно думают что ежевик коралловидный занесен в Красную книгу. Лишая при этом себя незабываемого вкуса этого гриба. Давайте разберемся что это за гриб и как он по ошибке оказался в Красной книге.

Что за гриб

Ежовик коралловидный (Herícium coralloídes) — съедобный гриб.

Как он выглядит

Плодовое тело. Кустистое, разветвленное. Размером 5-20 см. В длину 20-40 см. Цвет белый или кремовый. С длинными густыми, ровными или изогнутыми шипами. С виду похож на сухопутный коралл.

Мякоть. Упругая, волокнистая, белая. Позднее — жесткая и желтеет.

Запах и вкус. Запах приятный и приятный. У старых грибов вкус будет горьким.

Где можно встретить

Растет в лесах разных типов. Появляется на мертвых деревьях, ветвях, в дуплах живых деревьев. В южных областях предпочитает вяз, дуб и липу. В умеренных — березу и осину. Растет с июня по октябрь.

Интересные факты

Ежевик может убивать и поедать дрожжи, которые живут в полусгнивших деревьях;
Гриб может отпугивать вредителей (нематод), которые питаются грибами и растениями;
Появляется на древесине после появления трутовика настоящего и чаги;
В его составе был обнаружен эринацин Е. Он вызывает рост нервных клеток, что делает его потенциальным лекарством от Альцгеймера. В наши дни ведется разработка лекарств на его основе;
Гурманы его особо ценят из-за неповторимого вкуса. Многие описывают его как вкус курицы или кальмаров. Поэтому если он попадется на вашем пути, обязательно отведайте.

Как оказался в красной книге

Долгое время ежевик коралловидный считался редким грибов и никто не осмеливался его собирать. Все потому что он был занесён в Красную книгу. Но это оказалось мифом, а точнее систематической ошибкой.

Всё дело в том, что вместо ежевика коралловидного должен быть другой гриб — ежовик альпийский. Неудивительно, ведь невооруженным глазом их легко перепутать.

Их схожесть

Плодовое тело. В длину и ширину имеют одинаковый размер около 30 см. Белый цвет. Имеют шипы.

Вкус и запах. Приятный вкус, запах нейтральный, без горечи.

В Красной книге числится только ежовик альпийский. Единственное отличие от коралловидного в том, что альпийский предпочитает деревья хвойных пород. Поэтому будьте аккуратней и берегите природу:)