И когда вообще пить полезно, когда вредно? Давайте разберемся.
Большинство рекомендаций относительно этого вопроса заключаются в следующем: пить нужно за полчаса до еды и через час после.
Почему за полчаса? Примерно столько времени вода проводит в желудке, 15-30 минут.
Правильным ли будет совет выпивать стакан воды за полчаса до еды, чтобы наполнить желудок и съесть поменьше? Получается, что нет. Через 30 минут вода уже покинет ваш желудок. Предлагаю для этой цели другой совет: за полчаса до еды выпить 1-2 стакана воды с клетчаткой или отрубями. Пищевые волокна впитают в себя воду, увеличатся в объеме и придадут чувство сытости. Если вы страдаете заболеваниями ЖКТ, почитайте пожалуйста противопоказания к применению клетчатки.
Далее. Употребление воды во время приёма пищи.
- Разбавляет слюну? Сомневаюсь. Мы пищу прожевали, смешав ее со слюной, проглотили, затем сделали глоток воды/чая/сока. Слюна уже сделала своё дело.
- Мешает работе ферментов? Снова сомнения. Даже небольшие познания в области физики и химии позволят ответить на вопрос: ферментам проще попасть внутрь плотного пищевого комка или размякшего от жидкости?
- Разбавляет желудочный сок? Нет! Кислую среду в желудке поддерживает соляная кислота. И изменить уровень ph с помощью жидкости практически невозможно. Для этого нужно выпить, например, 19л воды за 19 минут. И даже в этом случае желудок в максимально короткий срок выработает достаточно соляной кислоты, чтобы восстановить баланс. Только вам это уже будет неважно, потому что такое количество выпитой воды грозит смертельным исходом. Поэтому поверьте на слово, проверять не стоит))
Пища находится в желудке до 6-8 часов. Например, свинина и баранина. Если три раза за сутки поесть свинины, получается, пить вообще нельзя?
Единственный аргумент против употребления БОЛЬШОГО количества жидкости во время еды - растяжение стенок желудка за счёт его переполнения. Это грозит "выпиранием живота" даже при небольшой жировой прослойке. А ещё изжогой, из-за давления на верхний клапан (кардиальный сфинктер) между пищеводом и желудком.
Вывод. Пить можно и нужно тогда, когда вам комфортнее это делать.
