В Феврале мы ездили в столицу Удмуртии, город Ижевск, и там познакомились с прекрасной сидрерией Try Wild. Нам даже посчастливилось побывать на производстве и поговорить с ее основателем – Евгением.
Полное интервью о самом производстве, его особенностях и процессе, на сайте, а здесь я приведу некоторые тезисы
- У меня принцип такой по жизни: я делаю то, чего я не могу купить. Если я могу купить первоклассный лагер, то зачем мне его варить?! А вот если я не могу купить первоклассный сидр, а на тот момент я был уверен, что в России нет первоклассного сидра, то я пойду и сделаю его сам.
- Про пивные супы... Я за разделение — накатил хорошего борща, а потом пивом запил...
- Сидр с пивом сравнивать нельзя, так как ты физически не можешь надавить больше сидра, чем есть яблок.
- Все напитки, где есть остаточный сахар, по умолчанию, выигрывают у сухаря
- К сухому сидру нужно привыкать, как к сухому вину. В Советском союзе сухого вина не было и все привыкли пить сладкое, но воспитывает вкус что-то более строгое, а когда все замаскировано сахаром, то какая разница?!
- Нас и так дрючат (про законодательство и “помощь” государства). Вот новые сорта мы сейчас готовим и зарегистрировали один из шести… Акцизы поднимают... Но я даже не переживаю... В стране, в которой мы живем... О нас снова вздрючили?! Продолжаем работать дальше. Иначе можно просто все бросить и даже не продолжать этим заниматься.