Малина поспевает, часть садоводов уже задумывается о том, как сохранить удачный урожай. Способов существует огромное множество, и наш канал «Ем Томат» публикует статью с несколькими вариантами заготовки ароматной ягоды на зиму.
Начать стоит с того, что считается традиционным — варенье. С приготовлением все очень просто, достаточно немного поварить малину в сахаре, а затем переложить в банки. Получается вкусно, а зимой еще и полезное с теплым чаем. Долго останавливаться нет смысла, идем дальше.
Варенье, но без варки, то есть малина с сахаром. На один килограмм ягоды берется килограмм сахара, но если хочется, чтобы ягода дольше не портилась, то можно добавить и больше, вплоть до полутора килограммов. Малина засыпается сахаром и перемешивается, желательно перетолочь или измельчить блендером, а после разложить по банкам. Емкость либо наполнять до краев, либо оставить 2 см до крышки и всыпать сверху сахар, тогда образуется корка, которая защитит ягоду от воздуха.
Заморозка. Малину очень важно правильно заморозить, зато после несложных действий на зиму будут ароматные ягоды, которые можно будет добавить в чай или в выпечку, к мороженому или сделать смузи. Лучше всего замораживать не в пакетике, а сперва на противне, разложив малину так, чтобы ягоды не прикасались. Когда заморозка будет завершена, переложить уже или в пакеты, или в контейнеры, где урожай будет ждать своего часа.
Есть и еще один редкий и затратный по времени способ заготовки — приготовить желе. Малиновое желе особенно нравится детям из-за консистенции и отсутствия косточек. Постараемся кратко описать процесс. На два килограмма ягод берется два килограмма сахара и пол стакана воды. И сперва нужно все смешать и тщательно проварить на умеренном огне. Когда малина станет мягкой, ждем 15 минут и начинает давить ягоды толкушкой. Полученную массу перетираем через сито, отделяя от косточек, и ставим на огонь. Включаем медленный огонь и варим около часа, снимая пенку, пока консистенция не станет похожей на жидкий джем. Тогда можно разлить содержимое по банкам, а к зиме масса загустеет и станет похожей на желе. Очень вкусный яркий и ароматный десерт, который точно не застоится в холодильнике.