Оригинальный гарнир к блюдам барбекю и не только! Ломтики яркого, румяного, обжаренного на гриле батата, заправляются лаймовым соусом с кинзой, чтобы сбалансировать слегка сладковатый вкус картофеля.
Вы когда-нибудь пробовали жарить сладкий картофель на гриле? Это быстро и легко. Вы просто очищаете батат, нарезаете его тонкими ломтиками, смазываете оливковым маслом, присыпаете солью и кладете на горячий гриль.
Перед подачей на стол, вам нужно смазать картофель каким-нибудь соусом, чтобы он не был слишком сухим. Я нашла, что сочетание лайма, кинзы и сладкого картофеля дает отличнейший вкус!
По желанию, вы конечно, можете заменить лайм лимонным соком, а кинзу петрушкой. Но я предпочитаю именно эти продукты! Я также пробовала добавить в заправку измельченный чеснок, но поняла, что без него лучше.
Ингредиенты:
батат (сладкий картофель) : 1 кг.
оливковое масло : 3-4 ст.л.
соль : по вкусу
ДЛЯ ЗАПРАВКИ
свежая кинза или петрушка : 1/4 стакана мелко нарезанной
цедра лайма : 1 ч.л. (или цедра лимона)
сок лайма : 2 ст.л. (или сок лимона)
оливковое масло : 1/4 стакана
соль : щепотка
Способ приготовления:
1.
Подготовьте гриль к горячему прямому нагреву.
Пока гриль нагревается, очистите сладкий картофель и нарежьте его вдоль или по диагонали на кусочки толщиной 0,5 -1 см.
Смажьте ломтики батата оливковым маслом и слегка посыпьте солью.
2.
Смешайте все ингредиенты заправки в небольшой миске.
3.
Когда гриль станет горячим, выложите кусочки сладкого картофеля на решетку. Накройте и готовьте, пока на каждой стороне не появятся следы от гриля, от 3 до 6 минут для каждой стороны, в зависимости от того, насколько горячий ваш гриль.
4.
Переложите сладкий картофель в миску с заправкой, перемешайте и подавайте горячим.