Очень старый рецепт печенья. Проверенный временем.Сладкое рассыпчатое песочное тесто и ароматная ягодная начинка с приятной кислинкой. Именно такую домашнюю выпечку многие помнят с детства, а сегодня мы приготовим ее сами!
Ингредиенты:
- 400 г муки
- 180 г сливочного масла
- 2 яйца
- 4 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 500 мл густого варенья (джема, повидла, желе)
Яйца взбейте с сахаром и солью до однородности. Влейте растопленное масло и еще раз хорошо взбейте. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте в яично-масляную смесь. У вас получится густое тесто.
Отделите 1/3 часть, заверните в полиэтилен и положите в морозилку.
Остальное тесто распределите равномерным слоем по противню, так чтобы пласт был примерно 3-5 мм, сделав бортики.
Варенье можно брать любое или даже смешать разные. Если очень жидкое, то вмешайте ст.л крахмала.
Разложите варенье по тесту.
Достаньте из морозилки оставшееся тесто и натрите сверху на крупной терке по всей площади. Если тёрка острая, то хорошо трется и не очень замороженное тесто. У меня обычно не хватает терпенья ждать когда оно заморозится)))
Выпекать при 200 градусах 20-30 минут. Как зарумянится, так готово!
Немного остудить и нарезать на ромбики пока ещё тёплое.
Приятного аппетита!
Ставьте лайки и подписывайтесь!