Приветствую Вас, мои уважаемые друзья...
Приближается последняя неделя Петрова поста. Решила на неё не выкладывать свое меню, так как рекомендации остаются те же, что и на предыдущие недели.
Одно отступление: 7 июля - Рождество Пророка Иоанна Предтечи, Крестителя Господня. В этот православный праздник разрешена горячая пища с маслом и блюда с рыбой и морепродуктами.
В этой статье решила поделиться с вами, друзья, рецептом блюда, которое я часто готовлю на ужин во время поста. Готовиться просто и не занимает много времени: гречка с грибами и морковью.
Продукты: гречка - 200 г. ; грибы свежие (шампиньоны чаще) - 200 г.;лук (средняя луковица) - 1 шт.: морковь - 1 шт.; масло растительное или оливковое - 2 ст.л.; чеснок - 1 зубчик; соль и перец - по вкусу , зелень - тоже по вкусу (укроп, петрушка).
Приготовление: грибы моем и режем на небольшие пластинки (кусочки); морковь - порезать средними кусочками, чаще режу тонкими четвертинками. Лук - мелкими кубиками.
В глубокой сковороде пассируем на растительном масле лук и морковь минуты 3-4 . Добавляем к овощам грибы, солим и перчим по вкусу и готовим, помешивая, еще 3 минуты.
К грибам с овощами добавляем промытую гречку, разравниваем сверху лопаточкой и заливаем водой, так чтобы на пол сантиметра выше вода была над гречкой. Накрываем крышкой, делаем слабее огонь и тушим минут 30, проверяя, и если нужно добавляя воду.
За минут 5 до окончания готовки добавить порубленный чеснок. Когда блюдо приготовилось, аккуратно перемешать лопаточкой овощи с гречкой.
Перед подачей на стол посыпаем порезанной зеленью. Кто не готовил - попробуйте, вкусно!
Очень люблю гречку с грибами есть с малосольными хрустящими огурчиками. Готовить их нужно накануне. Итак рецепт.
Продукты: 2 кг средних огурцов; листья хрена - 3 шт.; укроп- 3-4 соцветия; чеснок - 6 зубчиков; лист смородины -4 шт.; соль 2 ст.л на 1 литр кипятка.
Приготовление: огурцы помыть и обрезать кончики . Проколоть в середине каждый огурец - я делаю деревянной шпажкой . Так огурцы хорошо и быстрее просолятся.
На дно 3-х литровой банки положить 2 соцветия укропа, 2 листа хрена, 3 зубчика чеснока , 2 л. смородины и укладываем огурцы, желательно, чтобы они стояли, как солдатики) и не под самое горлышко. Сверху кладем оставшиеся: чеснок, укроп, хрен и смородину. Делаем рассол - у меня уходит 1,5 л рассола, но бывает и по другому. Поэтому кипячу 2 л рассола (4 ст. л соли без горки) и заливаю огурцы так , чтобы рассол был до самого верха.
Накрываем обычной крышкой и оставляем на 5 часов на столе. Потом ставим в холодильник. На другой день малосольные огурцы готовы!
Приятного аппетита, друзья!
Больше постных рецептов здесь.