Прохладный, дождливый вечер. За окнами грохочет гром, сверкает молния.
Выходить на улицу не самое лучшее время. К тому же, дома – большое уютное кресло, плед, интересная книга. Мама на кухне готовит песочный пирог.
Я любила смотреть, как все ингредиенты смешиваются в умелых маминых руках и превращаются в блестящий жёлтый комочек, как она любовно оборачивает его полотенцем и прячет в холодильник, как потом мягкое полотно густо покрывается смородинывым вареньем и посыпается крошкой, а затем отправляется в духовой шкаф.
Через несколько мгновений комната наполняется знакомым, приятным до мурашек запахом и – уютом.
Итак, рецепт, который любого избавит от тоски в самую ненастную погоду.
Песочный пирог с вареньем.
Вам понадобится:
Сливочное масло - 180 г
Сахар - 100 г
Мука - ~360 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Ваниль или ванилин - щепотка
Варенье - 400 г
Сливочное масло перетереть с мукой и сахаром, чтобы образовалась мелкая крошка, похожая на песок. Добавить разрыхлитель и ванилин. Скрепить яйцом. Скачать в шар. 1/3 теста отделить и убрать в морозилку. 2/3 в холодильник отдохнуть. Через минут 20 достать из холодильника тесто, раскатать и выложить в форму так, чтобы покрывалось дно и стенки. Выложить внутрь варенье. Достать 1/3 теста из морозилки и натереть сверху на пирог на тёрке. Выпекать в духовке при температуре 170 градусов примерно 25 минут. После дать остыть - и можно подавать.
Хорошего вам настроения!