Почему сироп топинамбура лучше белого сахара? Разве сироп это не сахар?
О рафинированном сахаре и нашем отношении к нему, мы уже писали статью. Здесь же расскажем подробнее о сиропе топинамбура.
Если хотите прочитать про белый сахар и другие сухие сахара – кликайте сюда
Топинамбур, или «земляная груша» – травянистое растение семейства «астровых» с клубнем похожим на грушу.
Именно из клубней и производится сироп, который мы используем в качестве жидкого подсластителя во многих наших десертах.
Например, в нежных НЕтворожных сырниках, которые будем готовить на бесплатном открытом уроке. Регистрация по ссылке – https://clck.ru/rfrfg
Да, сироп топинамбура это сахар, но по всем показателям превосходящий белый рафинированный.
Судите сами ⤵
1. Технология производства сиропа топинамбура максимально простая и чистая.
Клубни собирают, очищают и измельчают. Полученную массу смешивают с водой и выпаривают, в процессе добавляя еще топинамбура в чан. Затем сироп фильтруют от частичек клубней и разливают по стерильным бутылкам.
Белый же сахар подвергается жесткой технической обработке и очистке.
2. Это цельный и максимально природных продукт, сохранивший в себе полезные вещества:
– Инулин
– Витамины (A, B, C, E, PP)
– Органические кислоты (яблочная, янтарная и др.)
– Элементы (кремний, калий, магний, железо, цинк, железо, кальций)
– Клетчатка
– Аминокислоты
– Пектин
3. ГИ = 15-17 (у белого рафинированного ~ 70!)
Таким образом, сироп топинамбура – отличный природный подсластитель, который спасает нас в различных десертах, от бисквитов до ирисок!
– чистейшее производство
– цельный продукт
– низкий гликемический индекс
– множество полезных веществ
– он практически не окрашивает тесто
– и не дает дополнительного привкуса десертам
Но помните, замена жидкого подсластителя на сухой возможна не всегда!
Если вы хотите подробнее узнать о производстве сиропа топинамбура – переходите на наш Youtube-канал.
Там вас ждет целый фильм об этом удивительном клубне!
https://www.youtube.com/watch?v=upzKiOESjEg
Если вам понравилась статья – не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал