С древних времен люди изготавливали горячительные напитки. Теперь Минздрав предупреждает. Но все же алкоголь употребляют.
Иногда на протяжении истории бутылки терялись, пропадали. Некоторые из них находились спустя много-много лет. И их ценность заметно вырастала. Коллекционеры во всем мире охотятся за подобными экспонатами. Но не всем дано заполучить хотя бы одну древнюю бутылочку.
Черепки из Китая
Начнем не с самих напитков, а с тары, в которой их хранили. В Китае, например, археологи нашли интересные черепки – Цзиньхуа. Теперь для ученых наступили золотые времена. Можно сделать массу анализов: химический, биологический и так далее. Я не сильна в теме подобных исследований. Но известно, что на черепках обнаружили следы алкогольного напитка, который варили из нескольких ингредиентов:
· риса – как без него в Китае?
· мёда;
· фруктов.
Ученые также обнаружили следы тартратов. Эти вещества говорят о том, что китайцы, готовя свои напитки, использовали либо виноград, либо боярышник. Может быть, какие-то другие древние фрукты, ягоды.
Достоверно известно теперь, что уже в 7000 году до нашей эры китайцы занимались производством алкоголя. И у них, судя по всему, неплохо получалось.
Самое древнее вино
Археологи назвали его «Вином Скорпиона», потому что оно было найдено в гробнице фараона Скорпиона Первого. В напитке обнаружили следы древесной смолы, кориандра, мяты и еще некоторых растений.
Напиток был, скорее, не средством для того, чтобы приподнять настроение. Более вероятно, что его использовали в качестве лекарства. По сути, это была настойка, в которой алкоголь играл традиционную роль: он расщеплял растительные алкалоиды, чтобы полезные вещества лучше впитывались в кровь.
Годин Тепе
Так называется место, где находился шумерский торговый пост. В 1992 году археологи проводили там раскопки и обнаружили древнее пиво, которое произвели около 3,5 тыс. лет до нашей эры.
Ученые, изучив химический состав напитка, пришли к выводу, что шумеры варили его из ячменя. Впрочем, вокруг было много сосудов с ячменем. Людям, проходящим через Шелковый путь, было чем поживиться у шумеров. Считается, что пиво было любимым напитком представителей этой цивилизации. Косвенно это подтверждается тем фактом, что пиктограмма «Пиво» довольно широко распространена. Её можно найти повсеместно в местах шумерских раскопок.
Дикил-Таш
А это уже греческое поселение. И в нем нашли самое древнее вино в Европе. Не непочатую бутылку, а глиняный сосуд с остатками вещества. В частности, удалось идентифицировать винную кислоту – побочный продукт брожения.
Можно говорить о том, что первое вино в Европе создали около 6200 года до нашей эры.
В Скандинавии
Там сделано много «алкогольных» находок. При останках женщины обнаружили ситечко для фильтрации горячительного. А рядом со скелетом воина археологи откопали баночку с остатками «кваса».
Скандинавы делали вкусно. Они использовали целый ряд ингредиентов:
· ячмень;
· мёд;
· клюква;
· зелень.
Самый древний скандинавский алкоголь был произведен за 3500 лет до нашей эры.
Железный век
В швабском захоронении обнаружили при раскопках атрибуты воина: меч, копье. Тела не было. Ученые предполагают, что в кислотной почве вся органика растворилась. Зато рядом с оружием нашли еще и котелок с остатками напитка, который изготовили из ячменя, мёда, мяты и таволги. Напиток был произведен около 2,5 тыс. лет до нашей эры.
В Израиле
При раскопках на территории Израиля, нашли винный погреб с несколькими сосудами возрастом примерно 1700 г. до нашей эры В них было вино. Но не такое, к какому привыкли современные люди. Древние добавляли к виноградному соку смолу и разные травы. Впрочем, я об этом уже писала, когда рассказывала про египетские находки. Традиция была одна. Греки, кстати говоря, тоже делали зачастую вина, похожие больше на сироп от кашля. Но были и привычные для нас рецепты.
Всё перечисленное не купить коллекционерам. Ценность, впрочем, представляют и бутылки, которые, например, пролежали на дне морском пару сотен лет. А таких подводные кладоискатели обнаруживают довольно много. Как правило, подобный алкоголь продают на аукционах за большие деньги. Ведь у вина и другого хорошего алкоголя срок годности неограничен, если соблюдаются условия хранения.
