Сегодня рассмотрим рецепт квашенных огурцов. Все рецепты проверенные и результат обязательно понравится и вам, и вашим родственникам, а также гостям.
Чтобы в процессе квашения они не получились мягкими, нужно обязательно добавлять туда листья вишни или смородины. А также не помешают дубовые листья. Как раз это и придает им крепости. Вообщем, заготавливайте по нижеуказанному рецепту и все у вас получится как надо.
Нам понадобится:
*ингредиенты на литровую банку!
- Огурцы — 0,6 кг
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Веточка вишни — 1 шт.
- Лист хрена — 1 шт.
- Зонтик укропа — 2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Веточка эстрагона — 1 шт. (по желанию)
- Душистый перец горошком — 3 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Острый перец (небольшой стручок) — 1 шт. (по желанию)
- Сухая горчица — 1 чайная ложка
- Вода — 0,5 литра
- Соль крупная не йодированная — 1 столовая ложка
Приступаем готовить!
1. На дно чистой банки положите лист хрена (можно его порвать на части), веточку вишни, зонтик укропа, веточку эстрагона, лавровый лист, горошины черного и душистого перца. Чеснок порежьте на 4 дольки и тоже добавьте к остальным приправам.
2. Теперь очень плотно укладывайте туда огурцы. Сначала кладите их вертикально, а потом уже доложите горизонтально (сколько влезет). Также положите туда стручок острого перца и прикройте с верху вторым зонтиком укропа. Затем высыпьте туда ложку сухой горчицы (можно и в зернах).
3. В отдельную емкость высыпьте соль и залейте чистой, холодной водой. Размешайте до ее растворения и дайте рассолу настояться 5-10 минут. После этого залейте его в банку под самое горлышко.
4. Сразу же закройте банку капроновой крышкой, поставьте на тарелку и уберите в холодное место. Ежедневно поглядывайте за заготовками, так как в процессе брожения из банки может вытекать рассол. Обязательно доливайте его туда (также приготовив по вышеописанному рецепту) до самого верха и снова накрывайте крышкой.
*Квашенные огурцы будут готовы к употреблению через 1,5-2 месяца.
Готово! Мне очень нравится этот рецепт, по сравнению с остальными в нем есть что-то особенное.
Если вам понравилось, ставьте лайк и подписывайтесь чтобы не пропускать новые рецепты!