Дела долгие годы шли плохо. Гостиница тетушки Аннет Пуляр принимала паломников и путешественников, тех, кто приезжал посетить знаменитое аббатство на острове Мон-Сен-Мишель. Но постояльцев было не много, да и те, кто здесь останавливался роптали и на неуютный отель, и на харчевню, в которой кроме яичницы, заказывать было нечего.
И вот однажды двери харчевни открыл одинокий путник. Посетителю была предложена неизменная яичница, но в ответ, тот попросил хозяйку отвести его на кухню. Аннет удивилась, но просьбу путника выполнила.
Так началась история самого знаменитого французского омлета - омлета тетушки Пуляр. Уже через 15 минут, хозяйка таверны вкушала необыкновенно воздушное блюдо. Использовав все те же яйца и немного молока, загадочный гость приготовил нечто удивительное.
С того дня, дела Аннет пошли в гору. Невероятно, но факт, слава о таверне, в которой готовят необыкновенно нежное суфле из яиц разлетелась по всей Франции, а потом и миру. Блюдо под названием «омлет тетушки Пуляр» приобрело такую популярность, что попробовать его на остров Мон-Сен -Мишель, стали съезжаться со всего мира. Было это в 19-м веке.
Наши дни
И отель, и ресторан тетушки Пуляр существуют и сегодня. Туристы регулярно выстраиваются в очередь за омлетом с историей. Причем, цена на него заоблачная. Популярность блюда настолько высока, что она сравнима с популярностью аббатства, которое тоже существует до сих пор.
Говорят, настоящий рецепт Пуляр хранится в полном секрете, его знают только повара на острове, и только там можно попробовать этот омлет. Но скорее всего эта история лишь для привлечения туристов, а вкусный, нежный и пышный омлет вполне можно приготовить и на нашей кухне.
P.S. Скажу от себя, мне этот омлет не понятен. Не понимаю вкуса взбитого белка и отдельно пожаренных желтков. Но сын, который яйца ни в вареном, ни в жаренном виде терпеть не может, Пуляр просто обожает. Да и опять же его всемирная слава, тоже на пустом месте появиться не могла. В общем, предлагаю вам приготовить его на ближайший завтрак и составить свое мнение. Ну и поделиться им в комментарии под статьей.
Рецепт по ссылкам ниже, в текстовом и видео вариантах, кому как удобнее. Спасибо за лайк и подписку!
В разделе завтраки еще много идей для вкусного утра!