Привет, друзья!
Вот и лето в разгаре и на даче полно всякой зелени выросло. А салат даже перерос уже и стал горьким. Раньше я такой салат просто в компост отправляла, но этим летом на меня нашло озарение😇.
Ведь горчят лишь толстые стебли салата и его прожилки. А сама зелень листа по прежнему нежная и без горечи соответственно.
Итак решила я попробовать сготовить из пересшего горького салата вкусное блюдо. Есть его можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к любому грилю.
Сначала я срываю несколько кустов переросшего салата, можно и с переросшей рукколой так поступать, и замачиваю эти кусты в ведре с водой. Воду несколько раз меняю. Затем начинаю разбирать салат на "съедобное" и "не съедобное".
Отходов получается не мало. Но и "доходы", в виде большой кучки нежной салатной зелени имеются.
Беру большое блюдо, выкладываю много свежей салатной листвы без прожилок и черенков. Жаль нет лимона. Мне бы не помешала ложка лимонного сока. Но мы на даче , потому используем что есть.
Тру на терке дольку или две чеснока с грядки. Добавляю рукколу, укроп, соль и базилик, ароматное подсолнечное масло, перемешиваю.
Иду в теплицу, срываю свежие и теплые от солнца огурчики. Режу очень тонко их, почти прозрачно. Так же режу помидорку. У меня большая, мне достаточно половинки.
Раскладываю помидор и огурец по тарелке с зеленью. Она уже пропиталась ароматом базилика, укропа, чеснока и масла и немного осела в объеме. Отличная основа получилась для любого летнего салата.
При наличии сюда можно добавлять сыр. Только если сыр солёный учтите это заранее. Но у нас на даче и без сыра такой салат идет на ура и никогда не остается.
При желании используйте свои любимые специи, я иногда добавляю черный молотый перец.
Вот такая веуснятина получилась из переслсшего горького салата.
Спасибо за внимание.
Ваша Лейла🌷