Витамин D - это группа биологически активных веществ. лучше всего усваивается с жирной пищей и накапливается в жировой ткани. Это единственный витамин, который вырабатывается в организме самостоятельно под действием ультрафиолетовых лучей.
Суточная потребность в витамине D. Большая потребность возникает при недостатке ультрафиолетового облучения, темной от природы кожи, пожилом возрасте, вегетарианстве, расстройстве пищеварения, беременности и лактации.
Потребление витамина D измеряется в микрограммах (мкг) или в международных единицах (МЕ). Один мкг витамина D равен 40 МЕ.
Рекомендованные дозы витамина D для младенцев 0-12 месяцев - 400 МЕ (10 мкг), детей 1-18 лет - 600 МЕ (15 мкг), взрослых в возрасте до 70 до 600 МЕ (15 мкг), взрослых старше 70 лет - 800 МЕ (20 мкг), беременных или кормящих женщин - 600 МЕ (15 мкг).
Основная функция витамина D - помогать усваивать кальций и фосфор из пищи. Другими полезными свойствами считаются:
- Обеспечивает нормальный рост и развитие костей, предупреждает развитие рахита и остеопороза, путем регуляции минерального обмена. Рахит - заболевание, характеризующееся расстройством костеобразования и недостаточностью минерализации костей. Остеопороз приводит к снижению плотности костей и мышечной слабости. Остеопороз является наиболее распространенным заболеванием опорно-двигательного аппарата среди женщин в постменопаузе и пожилых мужчин.
- Способствует мышечному тонусу.
- Повышает иммунитет.
- Необходим для функционирования щитовидной железы и нормальной свертываемости крови.
- Помогает организму восстанавливать защитные оболочки, окружающие нервы.
- Участвует в регуляции артериального давления и сердцебиения.
- Препятствует росту раковых клеток.
Источники витамина D. Потребность в витамине D компенсируется за счет витамина D3 (холекальциферола), который образуется в коже из провитаминов под воздействием ультрафиолетовых лучей солнечного света. Провитамины частично поступают в организм в готовом виде из растений, а частично образуются в тканях их холестерина.
Лучшие пищевые источники витамина D - это рыбий жир и жирная рыба. Кроме этого, высокий уровень содержания витамина D в масле печени трески, в сельди свежей, в лососе, сардинах консервированных, тунце консервированном. Также витамин содержится в молочных продуктах, яичном желтке, овсянке, картофеле, петрушке, а ещё в некоторых травах - люцерне, зелени одуванчика, крапиве и хвоще в небольших количествах.