Сегодня нам бы хотелось вам рассказать о том, как сохранить свежесть и вкусовые качества курицы дольше.
Что нужно учитывать при хранении охлажденного продукта:
1. В холодильнике мясо курицы можно хранить до пяти дней, если поддерживать постоянную температуру на отметке от 0 °С и ниже.
2. Охлажденная курица при температуре 4-6°С остается пригодной до двух суток.
3. Не оставляйте курицу в открытом виде и не допускайте соприкосновения с другими продуктам питания.
4. Упаковка для хранения куриного мяса должна быть влагостойкой и герметичной.
5. Помещать курицу на хранение можно только на отдельную полку или отсек, чтобы она не соприкасалась с другими продуктами.
Чтобы сохранить полезные свойства и вкусовые особенности мяса курицы после заморозки, действуйте по простому алгоритму:
1. Из целой курицы обязательно нужно удалить внутренности.
2. Чтобы исключить размораживание целой тушки, предварительно следует ее разделить на порционные части. Каждая порция отдельно упаковывается в пергамент, фольгу, пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.
3. В морозильной камере мясо курицы может храниться до года при температуре от -18 до -24 градусов.
Необходимо соблюдать главное правило перед заморозкой: нельзя мыть куриное мясо.
Кроме того, особенности хранения курочки «СИТНО» предусматривают и другие факторы:
- Курица в вакуумной упаковке, размещенная на полке холодильника остается пригодной 5 суток.
- Мяса курицы без костей — филе, хранится дольше, чем с костями.
- Продукт следует отправлять на хранение, обеспечив качественную упаковку – контейнер, пергаментную бумагу, пищевую пленку.
Хранение курицы в разделанном виде мало чем отличается от хранения целой тушки. Однако срок годности курятины, разделенной на порционные куски, несколько увеличивается.
Знаете ли вы, что размораживать куриное мясо следует, поместив его в холодильник для того, чтобы процесс протекал постепенно. Быстрое оттаивание при комнатной температуре ухудшит вкус мяса.
Лайфхаки:
- Полиэтиленовые пакеты можно использовать только для заморозки куриного мяса. При хранении в холодильнике такая упаковка становится причиной быстрой порчи курицы.
- При использовании для хранения полиэтиленовых пакетов необходимо обеспечить герметичность упаковки. С этой целью необходимо выпустить из пакета воздух.
- Используемая для хранения курицы тара должна быть снабжена крышкой с плотным прилеганием.
- Мясо, пролежавшее в холодильнике 2 сутки, не подлежит заморозке.
- Нельзя допускать соприкосновение куриного мяса с другими продуктами.
Отметим, что курица, пролежавшая без холодильника при температуре 10°С испортится очень быстро. Уже через сутки ее нельзя будет использовать в пищу. Еще быстрее истекает срок годности, если тушка пролежала при температуре 25°С, тогда уже буквально через пару часов ее нельзя употреблять в пищу.
Храните продукты правильно, готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
