Рыба маслянная на гриле с соусом Тартар на домашнем майонезе))
Каре (пистолетики) жарятся по 2 минуты с одной и другой стороны на оливковом масле, с чесноком, тимьяном и розмарином. Прожарка медиум. Дать отдохнуть, сверху сливочное масло кусочек 😋. Мягкие, сочные, нежные, тают во рту.)))
Караси жаренные во фритюре и запечённые со сметаной и укропом). Карасям надо отрубить хвост, чтоб не было запаха сильного, так китайцы говорят. 😂 Сделать насечки, сверху сванская соль, потом в духовку минут на 15 сверху сметана с укропом 😋 сладкиееее такие карасики.) И ещё рулетики из баклажанов, начинка грецкий орех, сыр, чеснок.)))
Индигирка: нельма (рыба может быть любая, как по мне) подмороженная , соль, перчик, лук белый и масла чуть.)
*******************
от Юрия)