За это лето в интернете столько увидела новых методов заваривания холодного кофе, что удивляюсь, как у людей хватает воображения. Поэтому решила рассказать о новых методах и напомнить про давно известных, по крайне мере для тех, кто очень любит «Cold brew».
Приветствую! Меня зовут Катя, и здесь пишу о кофейном мире простым языком. Присоединяйся на канал прямо сейчас :)
Давно писала статью, как сделать холодный кофе при помощи аэропресса, бутылки и «Puck-puck». Интересный метод, заново описывать не буду, но обязательно в конце приложу статью. У самой дома имеется «Puck-puck», но в основе своей заваривает таким методом муж. Летом прям его любимое дело.
На новые методы он посмотрел, повозмущался, но пока не стал пробовать заваривать такими способами. Что же надо делать?
1 способ достаточно лёгкий. Нужна просто воронка V60.
Подготовка как при горячем заваривании. Также берёте воронку, вставляете фильтр и смачивайте его. Теперь добавляю конкретный рецепт:
— намалываете 40 грамм нужного для вас кофе;
— закладываете в воронку 400 грамм льда. Зрительно это выглядит как бы с горкой;
— Заливаете круговыми движениями 60 мл. холодной воды.
Остаётся только ждать. В рецепте человек поставил в 8:00, а снял воронку в 17:00. Да, достаточно долго, но если любите холодный кофе, то стоит попробовать.
Теперь про 2 рецепт.
Точнее он похож на тот, что описывала выше, но используются другие предметы. Во-первых, другая воронка — «Origami». Плюс именно здесь их две, во-вторых, используется специальная колба с дырками, через которые протекает таявший лёд и подставки для «Origami».
Новый способ немного сложнее из-за обилия предметов, но думаю человек пытался добиться разного рода протикания.
Рецепт расскажу без точностей, так как автор умолчал всё в цифрах, тем не менее более менее понятно:
— воронку «Origami» ставишь на поставку и на чайник, куда будет скапывать итоговый напиток;
— в воронку вставляется фильтр и далее насыпается много молотого кофе. В рецепте видно, что от верха фильтра 1 см вниз и всё полностью в кофе;
— далее ставится колба с дырками и заполняется льдом (без горки);
— вновь ставится подставка под воронку, сама «Origami». Также заполняется льдом с горкой.
Всё, остаётся только ждать. У человека было написано, что начал в 11:00, а закончил в 17:00. Кажется странным, потому что выше рецепт показал, что дольше прокапывался. Возможно, дополнительно зависит от комнатной температуры и какая погода на улице.
При любом случае, почти целый день вы тратите на приготовление cold brew, поэтому, если готовы, то попробуйте описанные рецепты. Если нет, то в большинстве кофейн имеется готовый холодный напиток.
Оставляю ссылки на то, как заваривать cold brew с помощью пак-пак и аэропресса, а также ещё отличный вариант для жаркой погоды.
Пак-Пак и холодный кофе у вас дома;
Уральские ребята смешали гриб и кофе.