Привет! Сегодня приготовим классическое русское блюдо, получившее свое название в честь графа Строганова. Бефстроганов это своеобразная тонкая нарезка мяса в соусе. У нас сегодня говядина в белом соусе. Скажу, что по такому принципу я готовлю и говяжью печень и даже куриную, вот только с куриной нарезка получается кубиками)))
Нарезаем говядину тонкими и длинными полосками. У меня мясо слегка подмороженное, так проще получить нужную толщину кусочка.
Мясо кладем на сухую, разогретую сковороду. Так выпаривается жидкость из мяса , если есть, потом добавляем нарезанный репчатый лук и немного подсолнечного масла без запаха.
Обжариваем мясо с луком до золотистого цвета, солим, перчим, можно добавить сухую зелень и присыпаем мукой. Теперь обжариваем все вместе с мукой, постоянно помешивая, до тех пор пока вся мука не станет светло коричневого цвета и перестанет быть заметной. Мука играет роль загустителя , именно благодаря муке соус приобретает "вкусную" тягучую консистенцию.
Не забывайте про 👍 и подписку 🧡. Для автора это очень важно 💥
Когда мука пропала из виду и превратилась в "налет" на мясе, убавляем газ на минимум и вливаем сливки. Постоянно помешиваем. Медленно прогреваясь соус будет густеть. Густоту можно регулировать добавляя жидкости. Накрыть крышкой и дать прокипеть 2-3 мин. до готовности мяса
Скажу по секрету)) сливки это в идеале, но я иногда заменяю их на сметану или даже когда готовлю так печень, то и на молоко))
Благодарю, что дочитали до конца, а также за лайк, подписку и репост.
Буду рада Вашим комментариям🧡
Читайте также:
Как остатки картофельного пюре превратились в прекрасный ужин) 👍🔥💯🥔🍅👌
Подзабытые закуски из СССР. 😍👀😜🧡👍
Тушим капусту так, что все будут просить добавки❗💯👍🔥