Найти в Дзене
Быстро, просто и со вкусом
25 подписчиков

Классический рецепт "Яйца Бенедикт"

18
1 мин
Особенность рецепта "Яйца Бенедикт" в том, что это комфортная еда. Таким образом, речь идет не только о вкусах, но и о текстурах. Вы же не хотите, например, чтобы булочки для гамбургеров были слишком хрустящими? Они должны иметь мягкую воздушную текстуру, чтобы их можно было бы свободно нарезать ножом и при этом чтобы они не треснули и не раскрошились. "Яйца Бенедикт" можно сравнить разве, что с мягким и пушистым облаком. Ингредиенты: Приготовьте и соберите "Яйца Бенедикт": Приятного Вам аппетита!!! P.S. Возможно Вам понравятся и другие рецепты: Поделитесь, этим рецептом со своими друзьями в Вашей любимой соцсети, нажав на соответствующую иконку. Не забывайте подписываться на наш канал и ставить лайки! Удачи!
  • Подготовка: 20 минут
  • Готовить: 20 минут
  • Полное время приготовления: 40 минут
  • Порции: 8 порций
  • Пищевая ценность (на порцию):
  • Калории - 1127
  • Жир - 81г
  • Углеводов - 69г
  • Белок - 31г

Особенность рецепта "Яйца Бенедикт" в том, что это комфортная еда. Таким образом, речь идет не только о вкусах, но и о текстурах. Вы же не хотите, например, чтобы булочки для гамбургеров были слишком хрустящими? Они должны иметь мягкую воздушную текстуру, чтобы их можно было бы свободно нарезать ножом и при этом чтобы они не треснули и не раскрошились. "Яйца Бенедикт" можно сравнить разве, что с мягким и пушистым облаком.

Ингредиенты:

  • Для Голландского соуса:
  1. 1 чашка (230г.) несоленого сливочного масла
  2. 2 больших яичных желтка
  3. 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  4. 1/2 чайной ложки сухой молотой горчицы
  5. 1/4 чайной ложки соли
  6. 1/4 чайной ложки свежемолотого белого перца
  7. 1/8 чайной ложки кайенского перца
  • Для яиц:
  1. 8 больших свежих яиц
  2. 4 Булочки для гамбургеров
  3. Размягченное сливочное масло для смазывания булочек
  4. 8 ломтиков вареной колбасы
  5. Молотая паприка для гарнира
  6. Нарезанный зеленый лук для гарнира
  7. Соль по вкусу
  8. 1 чайная ложка уксуса для воды, чтобы сварить яйца
  • Пошаговое приготовление:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
1. Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Растопите сливочное масло на плите или в микроволновой печи, пока оно не станет обжигающе горячим.
2. Растопите сливочное масло на плите или в микроволновой печи, пока оно не станет обжигающе горячим.

3. Разогрейте чашу блендера, наполнив ее горячей водой, а затем опорожните и высушите чашу. Добавьте яичные желтки, лимонный сок, кайенский перец, соль, белый перец и горчицу и взбивайте на средней скорости.
3. Разогрейте чашу блендера, наполнив ее горячей водой, а затем опорожните и высушите чашу. Добавьте яичные желтки, лимонный сок, кайенский перец, соль, белый перец и горчицу и взбивайте на средней скорости.

4. Продолжая взбивать начните медленно вливать тоненькой струйкой горячее растопленное сливочное масло до образования эмульсии.
4. Продолжая взбивать начните медленно вливать тоненькой струйкой горячее растопленное сливочное масло до образования эмульсии.

Приготовьте и соберите "Яйца Бенедикт":

1. Выложите 8 ломтиков вареной колбасы на противень и разогревайте ее в духовке при температуре 200 С в течение 5-10 минут.
1. Выложите 8 ломтиков вареной колбасы на противень и разогревайте ее в духовке при температуре 200 С в течение 5-10 минут.

2. Для того чтобы сварить яйца-пашот налейте в большую кастрюлю воду и доведите до кипения, но не кипятите. Когда вода закипит, убавьте огонь, лучше всего от 85 до 90 С. Добавьте в воду чайную ложку уксуса и немного кошерной соли.
2. Для того чтобы сварить яйца-пашот налейте в большую кастрюлю воду и доведите до кипения, но не кипятите. Когда вода закипит, убавьте огонь, лучше всего от 85 до 90 С. Добавьте в воду чайную ложку уксуса и немного кошерной соли.

3. Разбейте каждое яйцо в отдельную миску или формочку, и, когда вода будет готова, аккуратно по очереди опускайте яйца в воду.
3. Разбейте каждое яйцо в отдельную миску или формочку, и, когда вода будет готова, аккуратно по очереди опускайте яйца в воду.

4. Готовьте 4-5 минут, затем осторожно выньте каждое яйцо шумовкой и переложите на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы впиталась лишняя вода. Используйте другое бумажное полотенце, чтобы аккуратно промокнуть насухо яйца сверху. Не забудьте о вареной колбасе в духовке.
4. Готовьте 4-5 минут, затем осторожно выньте каждое яйцо шумовкой и переложите на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы впиталась лишняя вода. Используйте другое бумажное полотенце, чтобы аккуратно промокнуть насухо яйца сверху. Не забудьте о вареной колбасе в духовке.

5. Разрежьте булочки пополам и слегка обжарьте на сковороде. После чего смажьте маслом.
5. Разрежьте булочки пополам и слегка обжарьте на сковороде. После чего смажьте маслом.

6. Сверху на каждую половинку булочки положите ломтик вареной колбасы, затем яйцо-пашот и немного голландского соуса.
6. Сверху на каждую половинку булочки положите ломтик вареной колбасы, затем яйцо-пашот и немного голландского соуса.

7. Украсьте нарезанным зеленым луком и посыпьте молотой паприкой. При желании можно подавать со спаржей, приготовленной на пару. Идеально подходит для элегантного позднего завтрака.
7. Украсьте нарезанным зеленым луком и посыпьте молотой паприкой. При желании можно подавать со спаржей, приготовленной на пару. Идеально подходит для элегантного позднего завтрака.

Приятного Вам аппетита!!!

P.S. Возможно Вам понравятся и другие рецепты:
  • Яйца по-шотландски
  • Яйца, запечённые в авокадо
  • Яичница по-аджарски - Чирбули
Поделитесь, этим рецептом со своими друзьями в Вашей любимой соцсети, нажав на соответствующую иконку. Не забывайте подписываться на наш канал и ставить лайки! Удачи!