9. Дегустационное меню «Ультрафиолет» Пола Пэре ($579) // Шанхай, Китай
По замыслу известного шеф-повара и бывшего студента-ученого Поля Пэре, 10 гостей собираются за одним столом для авангардного меню из 20 блюд, в высшей степени усиленного «мультисенсорной атмосферой музыки, видео, ароматов и симуляций». ”
Ни декора, ни артефактов, ни картин, ни видов. Меню меняются каждую неделю, и каждое блюдо — это нечто большее, это захватывающий опыт, когда блюда играют в шутки, а стены двигаются.
8. Меню ужина @ Masa ($595) // Нью-Йорк
В этом ресторане есть серьезное посвящение искусству кухни и гостеприимства. Если вы любите суши и у вас есть кошелек, который работает, это ваше королевство на вечер.
Основатель и мастер суши шеф-повар Масаёси Такаяма всю свою жизнь совершенствовал свое ремесло, и люди с несколькими сотнями долларов могут увидеть, каково это — отведать лучшие суши в Штатах. Между тем, чаевые в ресторане не ожидаются и не принимаются, так что… может быть, это сэкономит вам несколько долларов?
7. Фриттата с лобстером за миллионы долларов в ресторане Norma's (650 долларов) // Нью-Йорк
Это похоже на любопытную форму жизни из космоса, но эта красочная сделка в ресторане отеля Le Parker Meridien на Манхэттене — не шутка. Это самый дорогой омлет в мире, что логично, поскольку его основными ингредиентами, помимо яиц, являются омары и икра.
Серьезно, одна только икра американского осетра, выложенная на блюде для завтрака, стоит 650 долларов. Тем не менее, персонал ресторана хочет, чтобы это декадентское блюдо было доступно большему количеству людей, поэтому они также предлагают его версию за 100 долларов.
6. Дегустационный опыт @ SubliMotion (2000 долларов) // Ибица, Испания
Во-первых, я никогда не ожидал, что в Hard Rock Hotel можно найти что-то настолько инновационное. Этот любопытный ресторан был открыт три года назад обладателем двух звезд Мишлен шеф-поваром Пако Ронсеро, который использует молекулярную гастрономию в своих блюдах.
Во-вторых, это трехчасовой опыт. За очень высокую цену 12 гостей сидят вместе за столом и наслаждаются одним дегустационным меню с помощью 25 профессионалов. Между тем, стол и стены футуристической комнаты в основном работают как экраны, вращая атмосферу и сцену, гарантируя, что угрюмый водоворот еды, технологий и искусства создает совершенно уникальную еду.
5. Белый трюфель и золотая пицца в Margo's (2420 долларов) // Валлетта, Мальта.
Эта великолепно декадентская пицца доступна только в сезон белых трюфелей, обычно с октября по май. Его ингредиенты включают белые трюфели, свежую органическую моцареллу из буйволиного молока и 24-каратное сусальное золото.
Как сказано в меню: «Это не просто пицца; это знак от Бога, говорящий нам, насколько Она велика». Персонал требует предупреждения по крайней мере за неделю, потому что белые трюфели доставляются в тот же день. Кстати, та цена, которую вы видите, на самом деле меняется в зависимости от рынка трюфелей.
4. FleurBurger 5000 @ Fleur (5000 долларов) // Лас-Вегас, Невада
В последние годы гамбургеры стали настоящим чудом, поскольку знаменитые шеф-повара по-своему интерпретируют американскую классику. Однако никто — и я имею в виду никто — не делает это лучше, чем шеф-повар Хьюберт Келлер.
В своем ресторане Fleur, спрятанном в заливе Мандалай, мужчина продает самый дорогой бургер. Он включает в себя котлету из говядины Вагю, которая сама по себе стоит 100 долларов за фунт, а также горку нарезанных черных трюфелей, которая стоит около 1500 долларов за фунт. Затем есть куски фуа-гра, которая стоит дешево по сравнению с 45 долларами за фунт, и все это спрятано между булочками с трюфелями. Вы также получите бутылку Chateau Petrus 1995 года выпуска, которая стоит 2500 долларов.
3. Пицца Людовика XIII @ Ренато Виола (8 786 долларов) // Салерно, Италия
Только очень немногие люди могут есть эту пиццу, приготовленную на месте (например, у вас дома) командой кейтеринга. Его ингредиенты включают Caviar Oscietra Royal Prestige, Caviar Kaspia Oscietra Royal Classic и Beluga Caviar Kaspia, так что… ценник имеет смысл. Это пицца с икрой в качестве основной начинки.
Начинки для этой пиццы также включают креветки (Red Acciaroli от Cilento), омары (Palinurus Elephas) и креветки-богомолы (Squilla Mantis), а также органическую моцареллу из буйволиного молока. Наконец, к еде подают коньяк Remy Martin Louis XIII и шампанское Krug Clos du Mesnil 1995 года. Ваша пицца, вероятно, была другой.
2. Шикарный пирог в отеле Lord Dudley (12 000 долларов) // Сидней, Австралия.
В пригороде Паддингтона шеф-повар Пол Медкалф взял причудливую интерпретацию «серфинга и дерна» и придал ей форму (гигантского) мясного пирога. Внутри два разных куска говядины премиум-класса и два целых западно-австралийских скальных лобстера, а также две бутылки Penfolds Grange Reserve.
Внутри вы также найдете редкие зимние черные трюфели и сушеные итальянские белые грибы. Наконец, все это увенчано листовым немецким золотом, потому что, конечно, это так. Как это могло быть не так?
1. Рыбацкая индульгенция на сваях в крепости @ The Fortress Resort and Spa (14 500 долларов США) // Галле, Шри-Ланка.
Теперь это первоклассный десерт. На самом деле это скорее деликатес, и, возможно, самый дорогой в мире способ удовлетворить сладкоежек. Команда поваров берет итальянскую кассату с сусальным золотом, приправляет ее ирландскими сливками, настоянными на нежных фруктах, а затем подает ее с компотом из манго и граната, а также с сабайоном из игристого шампанского Dom Perignon.
Затем он украшен «фирменной шоколадной резьбой ручной работы Fortress в форме местного рыбака, цепляющегося за свою ходуль». Как-то это даже не изюминка. Что на самом деле является большой отделкой, так это камень аквамарин весом 80 карат, который идет с ним, поскольку драгоценный камень имеет диаметр, равный суповой ложке. Как, черт возьми, кто-то когда-либо наслаждался еще одним десертом после того, как съел это? Вы не знаете.
