Кляр позволяет приготовить много вкусных блюд с хрустящей корочкой. Это и мясо, и рыба, и овощи и даже фрукты. Преимущество обжарки продуктов в кляре заключается в том, что под тестом они остаются более сочными, сохраняя свой естественный вкус. Поэтому, я считаю, что каждая хозяйка должна уметь приготовить тесто для кляра.
Друзья, рада вас приветствовать на своём канале! Очень надеюсь, что у вас, как и у меня отличное настроение! И вместе, мы приготовим замечательный кляр. Давайте начнём.
-Сначала я всегда просеиваю муку.
-Смешиваем муку с солью.
Желтки отделяем от белков и слегка взбиваем первые.
-А белки взбиваем до образования пены.
⚠️Кляр можно делать по разному. Лишь два ингредиента остаются неизменными: яйца и мука. Разводить кляр можно самыми разными жидкостями, даже водкой. Кляры могут быть пресными, солеными и сладкими.
-Добавляем в муку желтки, масло, воду и всё перемешиваем.
⚠️Ещё два фактора, которые объединяют все кляры - правильность пропорций основных ингредиентов и однородность. Тесто не должно быть слишком густым, но и не имеет права стекать с продукта, который в него обмакнули✅
-Теперь вводим взбитые белки.
-И немного, но это по желанию, добавляем соевого соуса.
📌Соль использую Адыгейскую с травами, а она не очень солёная, поэтому соевый соус будет как раз кстати✅
-Все ингредиенты тщательно перемешиваем, я снова прибегла к помощи блендера.
⚠️кляр приготовить лучше заранее, примерно за час до начала готовки продукта в нём. За это время мучная клейковина потеряет присущую ей эластичность. В результате тесто будет лучше обволакивать готовящийся продукт. А вот яичный белок лучше взбивать и вводить в приготовленный кляр непосредственно перед обмакиванием в него кусочков будущего основного блюда.✅
Ингредиенты:
-Мука 125 мл;
-Яйцо 2 шт.;
-Вода 100мл.;
-Раст. масло 1 ст.л.;
-Соевый соус 1ст.л.;
-Соль, специи, приправы - по вкусу.
Вот и приготовили, мы с вами, замечательное тесто для кляра! А теперь смело можете использовать его для приготовления вкусных блюд из рыбы или мяса.
Впрочем, решать вам, мои дорогие подписчики.
Мои любимые подписчики самые лучшие, обнимаю вас.
А я благодарю вас за внимание и желаю вам всего самого доброго!
Берегите себя и своих близких! И до новых встреч!